En outre, Sông Huong Foods cible également d’autres marchés en Asie.
C’est ce qu’a annoncé, le 19 avril, Nguyên Lê Quôc Tuân, directeur général de Sông Huong Foods lors du séminaire présentant les aubergines fermentées et le « mam ruôc » tenu le 19 avril.
C’est également la première fois que le « mam ruôc » de Sông Huong Foods pénétrera le marché américain.
En raison de la forte demande du marché et du projet d’exportation vers d’autres marchés exigeants, notamment le Japon et Taïwan (Chine), cette entreprise a prévu de construire une nouvelle usine spécialisée dans la production et la transformation de produits alimentaires liés à l’aubergine dans la province d’An Giang (au Sud du Vietnam).
Depuis le déclenchement de la pandémie de Covid-19, de 2020 à 2021, la consommation d’aubergines a grimpé en flèche. Selon un représentant de Sông Huong Foods, rien qu’en 2021, les ventes des produits liés à l’aubergine ont atteint 30 milliards de dôngs, a déclaré Nguyên Lê Quôc Tuân.
L’aubergine fermentée est un plat populaire au Vietnam. L’artiste culinaire Bùi Thi Suong a dit espérer qu’à l’avenir, l’aubergine deviendra un plat populaire à travers le monde, à l’instar du kimchi sud-coréen.
