« Phở », « bánh mì » et « bún chả » à l’honneur à Hong Kong
Du « phở » au « bún chả » en passant par le « bánh mì », les chefs réinventent la cuisine vietnamienne dans le Hong Kong multiculturel.
#« bánh mì » et « bún chả »
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À peine peuplé de quelque 500 habitants, selon les dernières statistiques de 2019, le village de Le, dans la commune de Mo Rai (province de Quang Ngai, au Centre du Vietnam), abrite l'ensemble de la communauté Ro Mam. Des anciens aux plus jeunes, tous éprouvent une profonde fierté lorsqu'ils évoquent leur peuple.