Gastronomie

Neeta Lal, journaliste basée à Delhi et rédactrice en chef du site Web indien Moneycontrol, a révélé une série de destinations incontournables pour les voyageurs désireux de visiter le Vietnam.

Le "Bánh đa cua" de Hai Phong et le "Chả chìa" de Ha Lung figurent dans la liste des 121 plats emblématiques du Vietnam, pour la phase I — 2022, établie par l’Association de la Culture culinaire du Vietnam.

Le Centre de promotion des investissements et de soutien aux entreprises de la province de Cà Mau (au Sud du Vietnam) prévoit d’organiser la fête culinaire des fruits de mer de Cà Mau 2023, pour promouvoir la quintessence de la gastronomie vietnamienne.

L'influenceur culinaire renommé Mark Wiens, qui compte 10 millions d'abonnés sur YouTube, a récemment mis en ligne une vidéo présentant cinq aliments incontournables pour ceux qui visitent Hanoï.

En mordant dans un "bánh mì" (sandwich vietnamien), la croûte croustillante crépite doucement et les miettes tombent, l'intérieur est délicat – contrairement à son homologue français, qui a tendance à être plus dense et plus moelleux, a écrit Kat Lieu sur Tasting Table.

L'Ambassade du Vietnam aux Pays-Bas a présenté des plats traditionnels et des produits agricoles lors du Festival des Ambassades organisé le 2 septembre à La Haye, aux Pays-Bas.

Le site de réservation Booking.com a classé Hanoi, capitale vietnamienne, qui abrite des restaurants honorés par le Guide Michelin, parmi les cinq meilleures destinations gastronomiques de l'Asie-Pacifique sur la base des votes des lecteurs.

Après la tournée au Vietnam, Rosé (membre du groupe sud-coréen Blackpink) a immédiatement posté des photos d'elle portant un « nón lá » (chapeau conique) vietnamien sur son compte Instagram avec plus de 73 millions de fans.

Le populaire magazine de voyage britannique Condé Nast Traveler a classé le xôi (riz gluant) comme "l'incarnation de la quintessence de la cuisine vietnamienne" dans sa liste des dix grands repas à Hanoï pour les végétariens.

Le magazine de voyage Condesr Nast Traveler India propose aux touristes 10 plats végétariens délicieux et attrayants de la cuisine vietnamienne.

Le chef de la Délégation de l’Union européenne (UE) au Vietnam, Giorgio Aliberti, a partagé son attachement particulier au goût unique du bún chả de Hanoï, un plat qui lui manquera une fois son mandat terminé.

Le premier Guide Michelin Vietnam est publié. Le lancement de ce guide sera une étape marquant un nouveau chapitre de la gastronomie vietnamienne.

Le secteur touristique de Hanoï souhaite attirer davantage de visiteurs grâce à la carte du circuit gastronomique et aux efforts continus pour améliorer la sécurité et l’hygiène alimentaires.

La marque célèbre de « Phở Thìn Bờ Hồ » (soupe de nouilles de riz au poulet ou au bœuf Thìn Bờ Hồ) et Chin-su de la compagnie par action des produits de consommation de Masan, ont signé le 29 juin un accord de coopération et lancé un nouveau « phở » instantané « Phở Story » ayant une saveur créative de l’artisan « Phở Thìn Bờ Hồ ».

Le festival gastronomique « Ici Vietnam Festival 2023 », coorganisé par l'Union générale des Vietnamiens de France (UGVF) et l'Association des jeunes du Vietnam en France, a eu lieu à la place Monge à Paris, en France.

L’Ambassade du Vietnam en République de Corée a exposé un stand présentant la culture et la gastronomie traditionnelle vietnamienne lors du festival culturel des villes mondiales à Séoul (Seoul Friendship Festival 2023), qui a eu lieu les 17 et 18 juin à la place Gwanghwamun à Séoul.

Hanoï prévoit de créer une « carte des visites gastronomiques » pour aider les touristes nationaux et étrangers à explorer par eux-mêmes la cuisine locale, développant ainsi davantage le tourisme culinaire en une force de la capitale.

Lors de sa visite récente au Vietnam du 3 au 4 juin, le Premier ministre australien, Anthony Albanese, a eu l’occasion de découvrir la culture culinaire de rue unique de Hanoï. Il a visité une brasserie locale dans la capitale vietnamienne pour déguster de la "bia hơi" (bière pression vietnamienne). Pourquoi la bière de Hanoï attire-t-elle autant les touristes qui se rendent au Vietnam ?

Un touriste autrichien, qui apprécie beaucoup la culture et la cuisine vietnamiennes depuis sa visite en 2017, a partagé sur le site Spiderum ses 8 plats vietnamiens préférés parmi lesquels figure le « cơm tấm », l’un des 3 plats de riz les mieux notés au monde, selon le classement de Taste Atlas.

A l'occasion du 50e anniversaire de l’établissement des relations diplomatiques entre le Vietnam et la France, l'ancien chef cusinier du Palais de l'Élysée, qui est actuellement envoyé spécial pour les affaires culinaires du Président de la République française, Guillaume Gomez, a visité l'usine de première transformation des fruits d'Andros Asia à Tiên Giang (au Sud du Vietnam) afin de découvrir la cuisine vietnamienne et les activités des entreprises françaises au Vietnam.

Récemment, l'Organisation des Records d’Asie a décerné le certificat de record de valeur culinaire dans la période 2022 - 2023 aux plats à base de lotus de Dông Thap (au Sud du Vietnam).

L’Atlas mondial de l’alimentation (TasteAtlas) a annoncé les 100 plats de riz les mieux notés au monde, parmi eux, se trouvent deux plats vietnamiens, le « Cơm tấm » (riz brisé) et le « Bánh chưng » (gâteau de riz gluant carré).

Nga Nguyên, une Vietnamienne, a été désignée première lauréate d’un concours de fabrication de baguettes françaises célébrant le 50e anniversaire des relations diplomatiques entre la France et le Vietnam.

Le site culinaire Taste Atlas vient de dévoiler sa liste des 100 meilleurs apéritifs du monde, où figure à la 70e place le nem vietnamien (rouleau de printemps).

Le 6 juin aura lieu une cérémonie d'annonce de la liste des restaurants sélectionnés par le Guide Michelin à Hanoï (capitale vietnamienne) et Hô Chi Minh-Ville (au Sud du Vietnam).

Le restaurant "bún đậu mắm tôm" (nouilles de riz vietnamiens et tofu frit avec pâte de crevettes) de Nhung Dào et de son mari, Jerald Head, vient d'être élu 26e par le New York Times dans le top 100 des meilleurs de New York.

Le Comité d'organisation du festival culinaire « La quintessence du métier de production du vermicelle » a établi un record vietnamien avec le plat "bún xào thập cẩm" (vermicelles de riz sautés mélangés à la Huê) servant 1 000 personnes à la fois dans l'après-midi du 1er mai.

Le 10e Festival des gâteaux traditionnels du Sud a eu lieu du 28 avril au 2 mai, sur la place du district de Binh Thuy à Cân Tho (dans le Delta du Mékong), avec de nombreuses nouveautés de chaque type de gâteau. Cet événement a réuni de nombreux jeunes qui aiment les gâteaux traditionnels, créant des couleurs si uniques, attirant de nombreux touristes.

Lê Sa Long voue une véritable passion pour le bánh mì et exprime son amour pour ce plat emblématique de la cuisine vietnamienne dans sa récente collection de peintures.

La Fête culturelle et culinaire du Vietnam 2023 de trois jours s’est clôturée le soir 30 avril au complexe touristique de Cua Viêt dans la province de Quang Tri (au Centre du Vietnam), attirant plus de 30 000 visiteurs, soit plus de six fois plus que prévu.