Le ministre vietnamien de la Culture, des Sports et du Tourisme, Nguyên Van Hùng, a récemment signé une décision inscrivant les savoirs traditionnels liés au « Mi Quang » (nouilles de style Quang) sur la liste du patrimoine culturel immatériel national du Vietnam.
Le Mi Quang (nouilles de style Quang) est en tête de la liste des 100 meilleurs plats vietnamiens, établie par TasteAtlas, un site Web culinaire réputé spécialisé dans les plats du monde entier.
TasteAtlas, un site Web dédié à la découverte d'ingrédients frais, de plats traditionnels et de restaurants authentiques du monde entier, a répertorié cinq plats vietnamiens parmi ses 100 meilleurs plats sautés asiatiques.
Avec sa culture culinaire sophistiquée et diversifiée, Hanoï, capitale vietnamienne, est l'une des 15 villes ayant la cuisine la plus attractive au monde, selon le vote de Tripadvisor.
Le journal Tuôi Tre (Jeunesse), en collaboration avec le groupe Saigon Tourism, a tenu, le 29 juillet à Hô Chi Minh-Ville, une conférence de presse pour annoncer le Festival du « phở » du Vietnam 2024 en République de Corée.
Dans la liste récemment publiée par Tripadvisor, Hanoï a l'honneur d’être parmi les 15 villes offrant la cuisine la plus attrayante au monde, aux côtés de villes célèbres comme Paris, Barcelone et Tokyo.
Le 25 juillet, le président du Comité populaire de la ville de Huê, Vo Lê Nhât, a annoncé un plan ambitieux visant à construire le dossier « Huê - Ville créative » pour rejoindre le Réseau des villes créatives de l’UNESCO (UCCN), en se concentrant sur le domaine de la gastronomie.
Titulaire d’un doctorat en chimie en France, Phan Viêt Phong a choisi de se lancer dans la restauration. Il aspire à faire rayonner le bún bò en particulier et la cuisine vietnamienne en général sur la scène internationale.
Un Festival de délicieux plats de la mer et une foire des produits OCOP (One Commune, One Product) et des villages d'artisanat de Binh Dinh (au Centre du Vietnam) ont lieu du 11 au 15 juillet dans cette province côtière du Centre.
Avec le projet « Fermentation : Umami Unleashed », les experts culinaires du groupe TUNG et du centre de formation professionnelle en hôtellerie et restauration KOTO souhaitent susciter la passion pour la cuisine vietnamienne chez la jeune génération et contribuer à promouvoir la cuisine vietnamienne sur la carte culinaire internationale.
Le bồn bồn (Typhaceae) est une plante sauvage ressemblant à un roseau. Considéré comme une « plante économique », il est cultivé aujourd’hui dans la province de Ca Mau, à l’extrême Sud du Vietnam. Avec cette plante, on peut cuisiner de délicieuses spécialités locales.
Le 27 juin à Hô Chi Minh-Ville s’est tenue la cérémonie d'annonce de la liste du Guide Michelin Vietnam 2024 en compagnie du partenaire de destination de Sun Group. Dà Nang a été mis à l’honneur, avec 36 établissements honorés, dont un restaurant atteignant 1 étoile Michelin et un restaurant, également le premier au Vietnam à recevoir une étoile verte Michelin.
Le Bún chả, le Cơm tấm sườn, le Nem lụi et le Thịt kho tàu sont proposés par le site gastronomique TasteAtlas parmi les 100 meilleurs plats de viande du monde.
Michelin vient d'annoncer sa liste de 42 restaurants à Hanoï et Hô Chi Minh-Ville dans la catégorie Bib Gourmand 2024 - des restaurants considérés comme délicieux et abordables.
Quatre des meilleurs chefs du Vietnam, Doan Van Tuan, Do Ngoc Cong, Nguyen Danh Hinh et Le Xuan Tam, se sont réunis à Da Nang (au Centre du Vietnam) pour démontrer des techniques culinaires magistrales et créatives, apportant aux visiteurs des plats exceptionnels et uniques.
Depuis longtemps, en France, là où il y a des Vietnamiens, il y a du phở. Selon de nombreux Vietnamiens en France, les premiers restaurants de phở vietnamiens sont apparus il y a plusieurs dizaines d’années et ont trouvé leur place dans le cœur des amateurs de cuisine étrangère.
Lors d'une récente visite à Phu Quoc, le célèbre chef américain Chad Kubanoff a expérimenté les délices culinaires uniques d'un restaurant flottant, accessible uniquement par bateau.
Un festival de la cuisine vietnamienne se déroule au restaurant Café East de l'hôtel 5 étoiles New World Millennium Hong Kong du 12 juin au 14 juillet.
Le Vietnam est connu pour sa riche culture et son histoire, ses paysages magnifiques et diversifiés, ses villes dynamiques et animées. Mais l’une des principales choses pour lesquelles elle est connue est peut-être sa cuisine: une scène culinaire de rue passionnante, des délices culinaires intrigants et des plats de renommée mondiale qui éblouissent les voyageurs
Passionnés d'expériences culinaires, le touriste Samy, de nationalité allemande et sa petite amie ont passé près de deux ans à voyager partout, dégustant des plats uniques dans chaque pays visité.
Lorsque Kiki Phung a constaté que les restaurants vietnamiens de Hong Kong (Chine) manquaient encore de caractère distinctif, elle a ouvert un magasin de banh mi (sandwich vietnamien) avec la cheffe Hanh Dang.
Le stand gastronomique du Vietnam a fait forte impression au Festival de l'amitié de Séoul 2024, qui se déroule du 24 au 26 mai et rassemble des représentants diplomatiques et des résidents de plus de 70 pays vivant, travaillant et étudiant en République de Corée.
Surpassant de nombreux plats célèbres, la soupe aigre-douce de poisson vietnamienne (« canh chua cá ») s’est classée dans la liste des 100 meilleurs plats de poisson au monde, votée par les lecteurs de TasteAtlas.
Selon les dernières statistiques du comité d’organisation, le 2e Festival du « bánh mì » vietnamien, qui s’est tenu du 17 au 19 mai à Hô Chi Minh-Ville, a attiré environ 100 000 visiteurs tant vietnamiens qu’étrangers.
Le Comité de l'ASEAN à Prague a organisé, le 16 mai, le Festival de promotion de la cuisine de l'ASEAN (ASEAN COOK SHOW 2024). De nombreux chefs de restaurants et d'hôtels célèbres des pays membres de l'ASEAN à Prague ainsi qu'un certain nombre d'invités du corps diplomatique de la République tchèque étaient présents à l'événement.