La commémoration est une activité annuelle de la ville pour rendre hommage à l’un des fondateurs légendaires de la nation et honorer la légende du banh chung (gâteau de riz carré) et du banh giay (gâteau de riz gluant rond), symboles de la culture culinaire vietnamienne.
Lang Liêu était le 18e fils du 6e roi Hùng, Hùng Huy Vuong. Le prince a créé ces deux gâteaux pour les offrir à son père et à ses ancêtres. À travers ses plats, il a transmis un message de gratitude envers les ancêtres et l’esprit de solidarité familiale – les valeurs fondamentales du peuple vietnamien.
La légende du bánh chưng et du bánh giầy a été considérée comme une source d’inspiration pour des générations de Vietnamiens afin de préserver et de promouvoir le patrimoine culinaire national.
Cette activité a été organisée conjointement par le Comité populaire du quartier de Duu Lâu, la Fédération des chefs vietnamiens et la Société par actions de biens de consommation Masan (Masan Consumer).
Selon les organisateurs, il ne s’agissait pas seulement d’une cérémonie spirituelle, mais aussi d’un lieu où l’héritage culinaire des trois régions convergeait, démontrant la solidarité de la nation et la richesse de la cuisine vietnamienne.
« Cette année, la cérémonie d’offrande d’encens à la mémoire du prince Lang Liêu est plus significative car elle permet de rassembler 180 plateaux de tout le pays, contribuant ainsi à préserver et à honorer l’identité de la culture culinaire vietnamienne », a indiqué Lê Thi Thiêt, présidente de l’Association de la culture culinaire de la province de Nam Dinh.
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| Les 180 plateaux créés par des chefs de tout le pays montrent la diversité de l’excellence culinaire proposée. Photo: VNA |
À la Maison communale de Duu Lâu, des centaines de chefs et d’artisans célèbres, venus de différentes villes et provinces, se sont réunis pour préparer 180 plateaux de plats savoureux - près du double du plan initial de 100 plateaux que les organisateurs avaient initialement promis au public.
Chaque plateau était une œuvre d’art, reproduisant les plats typiques de chaque région. C’étaient des banh chung et des banh giay du Nord ; des crevettes salées fermentées et des galettes de riz cuites à la vapeur de la région centrale, ainsi que des crêpes grésillantes et des rouleaux de papier de riz du Sud, créant une image culinaire vivante.
En particulier, en réponse à la récente célébration des 50 ans de gloire de la nation, les plateaux ont été disposés en forme de carte du Vietnam avec les deux archipels de Hoàng Sa et Truong Sa, affirmant l’amour pour la mer et les îles de la patrie.
« Venu du Sud, je suis très heureux d’être ici aujourd’hui avec la communauté des chefs et artisans pour honorer le fondateur de la cuisine vietnamienne, le prince Lang Liêu », a partagé l’un des fondateurs de l’Association des chefs de Saigon, Ly Sanh.
« Il ne s’agit pas seulement d’une cérémonie pour nous permettre d’exprimer notre gratitude au fondateur de la profession de cuisinier, mais aussi d’une opportunité pour la communauté des chefs vietnamiens de s’unir pour préserver et promouvoir la quintessence de la culture culinaire nationale à travers chaque plat. »
Tran Thi Hong Loan, une artisane de Hue, a déclaré qu’elle était heureuse de rencontrer de nombreux chefs de différentes régions et de se joindre à eux pour montrer la diversité de l’identité culturelle vietnamienne.
Pendant ce temps, Cô Nhu Dôi, représentant de l’Association Vân Cù Phở, souligne l’importance de promouvoir les valeurs culturelles culinaires dans une vie en mutation.
« Nous préservons les traditions et améliorons nos plats afin que les jeunes générations et nos amis internationaux puissent les apprécier partout dans le monde. Nos plats actuels sont créés pour répondre aux goûts des clients d’aujourd’hui, tout en préservant la saveur et l’identité culturelle des plats locaux », a-t-il déclaré.
La Maison communale de Duu La
u est l’un des vestiges historiques importants de Phu Tho. Ce site n’est pas seulement un lieu de culte du prince Lang Liêu mais aussi un centre culturel de la communauté, préservant les valeurs traditionnelles de l’ancienne terre de Van Lang.
