Ayant pour thème « Diffusion de l’identité culturelle traditionnelle du Têt », il a aidé à faire de Hanoï la meilleure destination culinaire au monde.
Faire découvrir la cuisine de la capitale aux touristes
À l’approche du Têt, il fait froid à Hanoï, mais les touristes vietnamiens et étrangers affluent toujours vers la Citadelle impériale de Thang Long pour découvrir la culture et la cuisine de la capitale et des régions du pays lors du programme Têt 2024 qui diffuse l’identité culturelle traditionnelle du Têt.
Bien que ce soit la 4e fois que Hanoï organise le programme de « Têt joyeux », cette fois avec de nombreuses activités présentant les arts culinaires de la capitale, il est devenu une activité de promotion touristique.
Le programme de cette année est une combinaison unique des traditions de l’ancien Têt royal et la culture du Têt d’aujourd’hui, créant un espace omniprésent, sacré et vivant.
La directrice adjointe du Centre de Hanoï pour la promotion des investissements, du commerce et du tourisme (HPA), Nguyen Thi Mai Anh, a déclaré que dans l’espace de promotion culinaire du Têt, de nombreux points impressionnants sur les histoires culinaires avaient montré la beauté des plats typiques du Têt de Hanoï ainsi que les valeurs de la cuisine vietnamienne.
Grâce à cela, les touristes vietnamiens et étrangers ont pu découvrir la culture culinaire vietnamienne du Têt du nord au sud, a-t-elle souligné.
Venu de l’ambassade du Royaume des Pays-Bas au Vietnam, Michel Matulewicz a déclaré qu’en venant à l’événement, il avait pu découvrir un espace du Têt aux caractéristiques vietnamiennes avec un plateau d’offrandes aux ancêtres durant le Têt traditionnel rempli de nombreux plats et en même temps déguster des plats typiques de Hanoï tels que le « bánh cốm », gâteaux de jeune riz gluant et le pho (soupe de nouilles au bœuf ou au poulet)
L’artisane Nguyen Thi Hien, membre de l’Association des chefs de cuisine professionnels de Hanoï (Association du tourisme de Hanoï), a déclaré que chaque année, avait été organisée une foire alimentaire et que cette année, le comité d’organisation l’avait remplacée par un espace culinaire de Hanoï empreinte d’une riche culture. Alors, dès le jour de l’ouverture, il a attiré de nombreux touristes et cela a montré que la cuisine allait de pair avec le tourisme.
Non seulement il a présenté l’image de la cuisine vietnamienne aux touristes, mais lors de cet événement, les entreprises touristiques ont également promu des circuits de la capitale auprès des touristes vietnamiens et étrangers.
Selon Nguyen Thi Van, directrice générale adjointe de la Société touristique de Hanoï, cet événement a créé des opportunités pour les entreprises de promouvoir des produits et services visant à stimuler le tourisme.
Son établissement a présenté de nombreuses visites touristiques attractives de Hanoï telles que le Temple de la Littérature, la Citadelle impériale de Thang Long le Théâtre de Marionnettes de Thang Long.
Des visites culinaires spéciales
Faire du programme « Tet joyeux » un événement annuel permet non seulement de préserver et promouvoir les valeurs culturelles culinaires traditionnelles de la nation, mais aussi de créer une marque pour le tourisme de la capitale.
Selon l’artisan Nguyen Van Su, l’un des membres de l’Association des villages artisanaux — villages anciens — villages culturels de l’Association du tourisme de Hanoï, cet événement a aidé les villages artisanaux non seulement à présenter le processus de fabrication des bâtons d’encens du village d’Ung Hoa), et la laque de Duong Lam à Son Tay, mais aussi la cuisine typique du Doai comme la viande rôtie, le poulet cuit à la vapeur, le tofu braisé à la sauce soja, le cá kho (poisson vietnamien braisé), keo doi (bonbon à la saucisse et aux arachides), keo lac (bonbon aux arachides) et « che lam » à feuilles de pandan, et le bánh gai (gâteau de riz gluant noirci dans une concoction de feuilles comestibles).
Cela a ainsi aidé les villages de métier de tisser leur coopération avec des agences de voyages pour organiser des visites culinaires.
L’artisane culinaire Nguyen Thi Anh Tuyet a déclaré qu’au cours des dernières années, Hanoï avait été honorée à plusieurs reprises par les principales agences médiatiques et les forums touristiques célèbres du monde entier comme une des meilleures destinations culinaires du monde et d’Asie.
C’est pourquoi les voyagistes se coordonnent avec les restaurants pour organiser des circuits culinaires, promouvant ainsi la cuisine de Hanoï et attirant les touristes vietnamiens et étrangers à y venir.
« Cependant, pour y parvenir, en plus des efforts des entreprises, il faut que les autorités et les dirigeants revoient leurs stratégies, leurs expériences, voire la communication et le marketing pour élaborer une stratégie efficace. Ainsi, le tourisme et la cuisine de Hanoï en particulier, et la cuisine vietnamienne en général, deviendront un produit unique, attirant un grand nombre de touristes dans la capitale et au Vietnam », a suggéré Anh Tuyet.
Pour faire de la cuisine un élément principal du secteur touristique de la capitale, lors du séminaire « Le printemps raconte les histoires du Têt » organisé par HPA le 25 janvier, le vice-président de l’Association des chefs de cuisine loyaux, Nguyen Cao Son, a déclaré que c’était à Hanoï que les cuisines de 3 régions se croisaient et qu’on trouvait une combinaison avec la cuisine du monde. Cela présente un grand potentiel de développement touristique, a-t-il indiqué.
Mais pour programmer un circuit culinaire, il est nécessaire de faire le point sur les valeurs culinaires de Trang An et de Doai afin d’élaborer une stratégie pour relier les itinéraires, d’organiser des événements promotionnels et de présenter les lieux aux touristes.
Pham Binh Duong, chef du Département de gestion multimédia (Université FPT), a suggéré que pour que la cuisine contribue au développement touristique, il était nécessaire de prêter attention à l’espace culturel.
Par conséquent, Hanoï devra faire du tourisme gastronomique un produit de tourisme culinaire spécifique, mais pour ce faire, elle devra prêter attention aux conditions du corridor légal ainsi qu’aux caractéristiques culturelles uniques pour créer une impression auprès des touristes vietnamiens et étrangers.
Ainsi, le programme « Têt joyeux 2024 », avec de nombreuses empreintes de la culture traditionnelle du Têt, est une opportunité pour que Hanoï se présente aux touristes étrangers comme une destination conviviale, riche en identité, attrayante et sûre.
