La Compagnie Andros Asia, une entreprise française dans le domaine de la transformation des produits fruitiers, ayant une succursale au Vietnam, a eu l'honneur d'être sélectionnée par le Consulat général de France à Hô Chi Minh-Ville pour accueillir l'envoyé spécial.
Au cours de la visite, Guillaume Gomez et la consule générale de France Emmanuelle Pavillon-Grosser ont visité l'usine de transformation de fruits d'Andros Asia à Tiên Giang. Ils ont été accueillis par des représentants des autorités locales, Luu Van Phi, directeur du Service de l'industrie et du commerce de Tiên Giang, et Valentin Trân, directeur général d'Andros Asia et du personnel de l'usine.
Guillaume Gomez et la délégation ont visité le prétraitement de la mangue à Tiên Giang. Il s'est dit impressionné de voir que le processus rigoureux selon les normes d'Andros France permet d'assurer la fraîcheur des fruits de la récolte à la table, créant une variété de plats délicieux tels que des boissons, des gâteaux, des plats salés et bien d'autres applications dans l'industrie F&B.
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| Guillaume Gomez a eu un échange avec des élèves français de terminale du Lycée Marie Curie à Hô Chi Minh-Ville. Photo : baodautu.vn |
Divers fruits tropicaux tels que le corossol, le mangoustan, le durian, le litchi ainsi que des produits d’Andros Asia utilisant des ingrédients de fruits locaux ont été présentés.
Guillaume Gomez a déclaré que les fruits vietnamiens sont très délicieux, en particulier le goût du corossol.
Il a estimé que les produits fruitiers vietnamiens grâce au processus de transformation d'Andros Asia peuvent être exportés à l'international, tout en ayant un grand potentiel d'utilisation dans la cuisine française.
Toujours lors de sa visite à Andros Asia, Guillaume Gomez a eu un échange avec des élèves français de terminale du Lycée Marie Curie à Hô Chi Minh-Ville, pour partager et échanger des histoires intéressantes sur la France et le Vietnam.
En plus des histoires de « diplomatie gastronomique », il a également partagé avec les élèves le développement durable en cuisine, dont Andros est un modèle typique.
"J'ai utilisé les produits d’Andros dans les recettes servies à l'Élysée. Ce qui m'a le plus impressionné lors de la visite de l'usine et de la région de culture d'Andros en France, c'est qu'ils sont plus qu'une simple usine industrielle de transformation de fruits, mais ils proposent également des solutions pour améliorer le sol pour le développement durable. Ils pensent non seulement pour le présent mais aussi pour l'avenir. Ils convainquent non seulement les chefs cuisiniers d'utiliser les produits, mais écoutent également leurs avis sur le produit, écoutent les agriculteurs pour savoir quand c'est le bon temps de récolter les fruits pour obtenir le rendement et la qualité les plus élevés. En plus, ils ont également développé des jardins d'échantillons pour pouvoir améliorer les variétés de plantes qui n'étaient pas bonnes dans le passé. Je vois qu'Andros au Vietnam fait la même chose", a indiqué Guillaume Gomez.
Parlant du rôle d'Andros Asia dans le resserrement de la relation d’amitié entre le Vietnam et la France, Valentin Trân, directeur général d'Andros Asia, a déclaré qu'Andros Asia est une société française, héritant de tout le statut juridique et du flux de travail de la société mère Andros. Cependant, en venant au Vietnam, Andros Asia produit pour servir le marché vietnamien, les consommateurs vietnamiens, et apporter des fruits vietnamiens sur le marché international. Il a apprécié le rôle d'Andros Asia non seulement en tant que société de production, mais aussi en tant que partenaire inspirant à travers les créations d'Andros Asia au Vietnam.
Il a rappelé que récemment, l'équipe Andros des États-Unis avait visité Andros Asia pour comprendre comment faire au Vietnam. Ils sont impressionnés par le produit Chunky (matériau utilisé pour la préparation des boissons avec des morceaux de fruits) utilisant des ingrédients locaux et ils l'appliqueront à leur retour aux États-Unis. Andros Asia est l'intersection entre l'esprit et la technique de l'artisanat français et l'âme des fruits et du peuple vietnamiens, facilitant l'accès des fruits vietnamiens aux marchés étrangers, tandis que les consommateurs vietnamiens ont facilement accès à la gastronomie française.
