Située en aval des fleuves Luoc et Thai Binh, la commune de Vinh Thuan, dans la ville de Hai Phong, compte plus de 226 hectares de terres alluviales saumâtres en bordure des cours d’eau, propices à la croissance et au développement de ruoi.
Depuis des générations, la récolte ruoi fait partie intégrante de la vie des habitants et donne naissance à des spécialités culinaires emblématiques de la région. Ces dernières années, les habitants ont été accompagnés dans l’adoption de méthodes de culture écologiques, l’amélioration des sols et l’entretien des rizières en fonction des caractéristiques biologiques de cette espèce.
Hoang Thi Xim, habitante du hameau de Lac, dans la commune de Vinh Thuan, indique que l’augmentation de la production de ruoi a permis à de nombreux ménages d’accroître sensiblement leurs revenus : « Ma famille possède d’un une grande superficie de terres consacrées à l’élevage ruoi. Les revenus sont bien supérieurs à ceux de la riziculture, plusieurs fois plus élevés. Pour obtenir une bonne récolte, il faut labourer et ameublir le sol, et respecter les saisons de culture. Surtout, si l’on veut avoir des ruoi abondants, savoureux et sains, il ne faut jamais utiliser le moindre pesticide. Il faut laisser faire la nature. »
Au-delà de leur valeur économique, les ruoi occupent une place importante dans la vie des habitants et sont à l’origine de spécialités culinaires profondément ancrées dans l’identité locale. Grâce à leur savoir-faire, les habitants de Vinh Thuan ont élaboré des plats remarquables, notamment cha ruoi (hachis frit de néréides ou vers de sable), mam ruoi (sauce de néréides fermentée), ou ruoi kho (mijotés dans une marmite en terre cuite). Chacun de ces plats possède une saveur particulière et raconte aussi une histoire liée aux habitants, à leurs coutumes, à leurs traditions et à leur attachement à leur terre natale.
Lors de la deuxième édition du Festival de ruoi 2026, Dinh Phu Hieu, secrétaire adjoint du comité du Parti et président du comité populaire de la commune de Vinh Thuan, a indiqué que la localité entendait développer cette activité en mettant en place une chaîne de valeur intégrée, de la récolte à la transformation et à la commercialisation. Les efforts porteront également sur la création d’une marque, la traçabilité des produits et le renforcement de la réputation de la marque « Ruoi de Vinh Thuan – Hai Phong ». L’objectif est d’accroître la valeur économique de ces produits, tout en favorisant le tourisme communautaire et en assurant des moyens de subsistance durables aux habitants.
« Nous sommes pleinement conscients que les richesses offertes par la nature ne pourront être préservées à long terme sans une véritable conscience environnementale et la mobilisation de toute la communauté. Le développement de la filière ruoi doit aller de pair avec la protection des ressources en eau, la préservation de l’environnement écologique, la conservation des populations naturelles de cette espèce, l’application des progrès scientifiques et techniques, la garantie de la sécurité sanitaire des aliments et l’amélioration de la qualité des produits. C’est la voie à suivre pour que cette activité ne procure pas seulement des bénéfices immédiats, mais continue également à assurer des moyens de subsistance stables et durables aux générations futures », a souligné Dinh Phu Hieu.
Dans le cadre du Festival du rươi de Vinh Thuan 2026, de nombreuses activités culturelles, sportives et gastronomiques ont été proposées. Le concours culinaire à base de ruoi a constitué le temps fort de l’événement. Des stands ont également présenté des produits agricoles locaux et des produits certifiés OCOP. Le programme comprenait aussi des jeux populaires (tir à la corde, capture de canards les yeux bandés, échecs chinois, jeu du pétard de terre), ainsi que des spectacles artistiques traditionnels.
Le festival se tient notamment au site historique national du temple Lac, consacré au grand maréchal Luong Toan et aux généraux et soldats de la dynastie des Tran qui se sont illustrés dans la résistance contre les Mongols au XIIIe siècle. L’événement offre également aux habitants et aux visiteurs l’occasion de découvrir le patrimoine historique et culturel de Vinh Thuan, contribuant ainsi à promouvoir l’image de la localité et à valoriser son patrimoine culturel.
