Le bánh chưng (gâteau de riz gluant) et le bánh giầy (galettes de riz à la vapeur), symbolisant « le ciel rond - la terre carrée », sont associés au culte des Rois Hùng et à la coutume d'adorer les ancêtres du peuple vietnamien.
Ces deux types de gâteaux proviennent de l'histoire légendaire de la piété filiale du prince Lang Liêu sous le règne de Hùng Vuong qui a fondé le pays.
Au cours de milliers d'années d'histoire, le bánh chưng et le bánh giầy sont encore préservés par les Vietnamiens dans leur forme, leur saveur et leur respect lors des offrandes aux ancêtres.
À présent, le métier de confection du bánh chưng et du bánh giầy est populaire dans tout le pays, mais il n'y a aucun endroit où la coutume de confection du bánh chưng et du bánh giầy est devenue une tradition culturelle, une coutume indispensable lors des fêtes traditionnelles avec des rituels séparés et uniques comme à Phu Tho (au Nord du Vietnam).
