Le village du métier de production des vermicelles de canna Cu Dà

Nhân Dân en ligne - Cu Dà est un village vieux de plus de 400 ans, situé sur la rivière Nhuê, dans la commune de Cu Khê, du district de Thanh Oai, à 20 km du centre de Hanoï.

 Le village du métier de production des vermicelles de canna Cu Dà. Photo : Journal Kinhtedothi
Le village du métier de production des vermicelles de canna Cu Dà. Photo : Journal Kinhtedothi

En plus de posséder de nombreuses vieilles maisons de grande valeur culturelle, ce village est depuis longtemps réputé dans tout le pays pour la production du « tuong » (sauce de soja) et des « miên » (vermicelles de canna).

Les vermicelles de canna de Cu Da sont fabriqués à partir de farine de « dong riêng » qui appartient à une famille proche des bananiers (les Cannacés). Les fibres des vermicelles sont jaunes ou blanches et une fois cuites, elles ont un gout délicieux.

Pour faire de délicieux vermicelles, les habitants du village de Cu Da doivent être méticuleux depuis la sélection des matières premières, jusqu’aux étapes de production telles que l’enrobage, le séchage des galettes et la séparation des pâtes. Les vermicelles de canna du village de Cu Dà sont appréciés des consommateurs et sont devenus une marque commerciale très réputée.

oici quelques photos du village de canna de Cu Dà :

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(Photo : Journal Kinhtedothi)