Cô Nhu Dôi, la 4e génération de la marque « Phở Vân Cù »  dans le village de Vân Cù, province de Nam Dinh (au Nord-Est du Vietnam), estime qu’il est crucial de reconstruire et de préserver la marque « Phở » de son village. Regroupant des centaines de chefs cuisiniers du village, le Club de Phở Vân Cù a été créé en 2022 et s’est développé avec un fonctionnement plus méthodique. Ses membres encouragent également l’enregistrement de la propriété intellectuelle de la marque « Phở Vân Cù ».