Le mam tom de Thanh Hoa (pâte de crevettes fermentées), le mam ca cuong de Ninh Binh (sauce à l’essence de punaise d’eau) ou le mam ca linh (pâte de poisson linh fermentée) sont des condiments incontournables de nombreux plats vietnamiens traditionnels.

De nombreux touristes étrangers ont été ravis de découvrir la cuisine vietnamienne accompagnée de sauce de poisson lors du le Festival du nuoc mam (sauce à base de poisson fermenté), le premier du genre au Vietnam, qui se tient du 23 au 27 octobre sur la rue piétonne Nguyên Huê (Hô Chi Minh-Ville).

Ben Groundwater, journaliste gastronomique du journal The Sydney Morning Herald, a salué le « Bún riêu cua », la soupe de nouilles au crabe du Vietnam comme un plat attrayant avec des saveurs impressionnantes.

Depuis longtemps, le « mắm tôm » (pâte de crevettes) est un plat rustique des Vietnamiens, mais il est désormais devenu un produit OCOP (A chaque commune son produit), exporté au Japon et en Australie et est même entré dans le restaurant de « bún đậu mắm tôm » (vermicelles de riz au tofu frit) à New York, aux États-Unis, selon l’information du ministère vietnamien de l'Agriculture et du Développement rural.

Le restaurant "bún đậu mắm tôm" (nouilles de riz vietnamiens et tofu frit avec pâte de crevettes) de Nhung Dào et de son mari, Jerald Head, vient d'être élu 26e par le New York Times dans le top 100 des meilleurs de New York.

L'ethnie Rơ Măm se classe au troisième rang des groupes ethniques les moins peuplés du Vietnam (seulement plus peuplé que les Brau et O Du). Les Rơ Măm vivent désormais une vie sédentaire, se concentrant sur le développement économique et la préservation de la culture traditionnelle.