En visite au Vietnam, Gilles Reinhardt apporte avec lui des ingrédients frais, de bonne qualité de Lyon et des méthodes de cuisine typiques qu’il a héritées du chef légendaire Paul Bocuse.
Son menu pour le dîner: Soupe aux truffes noires VGE, parfois appelée soupe «Élysée»; Gnocchetti de Saint Jacques Truffé, Beurre Blanche aux Herbes; Suprême de Pigeon Roti «Bourgeois»; Gratin de Homard Fernand Point, entre autres.
La soupe aux truffes noires VGE, parfois appelée soupe «Élysée» est un mets connu créé en 1975 par le chef Paul Bocuse et dédiée au Président de la république Valéry Giscard d'Estaing (surnommé «VGE») lors d'un banquet organisé au Palais de l'Élysée. La soupe est devenue une spécialité culinaire emblématique de Paul Bocuse et figure toujours au menu de L'Auberge du Pont de Collonges, son restaurant à Collonges-au-Mont-d'Or près de Lyon.
La soupe aux truffes noires VGE, parfois appelée soupe «Élysée».
Gilles Reinhardt a décroché le fameux titre «Un des Meilleurs Ouvriers de France» et a été décoré par le Président Jacques Chirac à l’Élysée en 2004.
