Lors s’un séminaire intitulé « La filière des boissons vietnamiennes dans la nouvelle ère : Tendances, défis et opportunités » organisé par l'Association de la Bière, de l'Alcool et des Boissons non alcoolisées du Vietnam (VBA), le Professeur Nguyen Van Viet, président de la VBA, a indiqué que la filière des boissons contribuait chaque année à hauteur de plus de 60 000 milliards de dongs au budget national et générait des millions d'emplois tout au long de la chaîne de valeur (agriculture, production, logistique, vente au détail, etc.).
Bien qu'elle dispose encore d'une marge de développement au Vietnam, la filière doit faire face à de nombreux défis, notamment les nouvelles tendances de consommation, ainsi que les exigences d’une économie verte et d'économie circulaire.
« Dans le contexte d'une économie et d'un marché de consommation en évolution rapide, la filière des boissons du Vietnam doit s'adapter de manière flexible, accélérer la transition verte, innover technologiquement, tout en continuant à jouer un rôle clé dans la croissance économique et le budget de l'État », a commenté le Professeur Nguyen Van Viet.
Selon Chu Thị Vân Anh, vice-présidente et secrétaire générale de la VBA, la filière des boissons vietnamiennes possède encore un fort potentiel de développement grâce à une chaîne d'approvisionnement et des canaux de distribution variés, des sources abondantes de matières premières, un marché dynamique, très ouvert et fortement intégré, tandis que le revenu de la population est en constante augmentation.
Le climat tropical chaud et humide, ainsi que la riche culture gastronomique et des boissons, contribue également à créer un avantage et à développer le tourisme.
Les consommateurs ont une tendance croissante à se tourner vers des produits de boisson sains, bons pour la santé et à prix raisonnable. D'autre part, les producteurs investissent de plus en plus dans le développement durable, en appliquant des technologies économes en carburant, en protégeant l'environnement, en utilisant l'énergie solaire, les énergies renouvelables, des emballages écologiques et des ingrédients naturels.
Cependant, la filière des boissons est également confrontée à certaines contraintes découlant de politiques connexes, telles que la loi sur la taxe spéciale à la consommation, la loi sur la prévention des effets nocifs de l'alcool, la loi sur la publicité et la loi sur la protection de l'environnement.
Dans le contexte où la filière entre dans une phase de transformation intense avec des exigences accrues en matière de sécurité alimentaire, de santé et de durabilité, l'application de technologies modernes dans la production devient une tendance inéluctable, aidant les entreprises à renforcer leur compétitivité et à s'adapter aux nouvelles tendances du marché.
Le Professeur associé, Dr Nguyen Dinh Tho, directeur adjoint de l'Institut de Stratégie et de Politique agricoles et environnementales (relevant du ministère de l'Agriculture et du Développement rural), a souligné que la transition verte et le développement de l'économie circulaire sont en train de devenir l'orientation centrale de la filière des boissons vietnamiennes pour la période à venir.
Dans le processus de développement vert du Vietnam, la filière des boissons joue un rôle important dans la réalisation de l'objectif de zéro émission nette, en visant un modèle d'économie circulaire et de production durable. Pour atteindre cet objectif, les entreprises doivent continuer à investir dans des technologies écoénergétiques, à étendre l'utilisation des énergies renouvelables, à gérer les émissions tout au long de la chaîne d'approvisionnement et à développer des emballages respectueux de l'environnement.
« La transition verte n'est pas seulement une exigence nécessaire pour les entreprises, mais aussi une opportunité d'améliorer la compétitivité, d'attirer les investissements et de répondre aux tendances de consommation durable. Une fois que le cadre juridique, l'infrastructure de recyclage et les technologies nationales seront complétés, la filière des boissons vietnamiennes pourra devenir l'un des secteurs pionniers de l'économie verte nationale », a commenté Nguyen Dinh Tho.
Partageant son expertise lors du séminaire, Tran Minh Triet, le représentant en chef de l'entreprise de Technologie environnementale Suntar Singapour, a déclaré que l'application de la technologie des membranes de filtration était devenue une nouvelle direction potentiellement prometteuse pour les entreprises de boissons vietnamiennes, les aidant à améliorer la qualité des produits, à optimiser les coûts et à parvenir à un développement durable en augmentant la productivité, en réduisant les coûts et en limitant les émissions. Leur technologie de filtration sans chauffage permet de préserver la saveur naturelle, de réduire la consommation d'énergie et la quantité d'eaux usées, tout en répondant aux normes internationales de sécurité alimentaire.
De son côté, l'expert Bui Tran Trung Hau, représentant de l'Organisation mondiale pour la Conservation de la Nature au Vietnam (WWF), a estimé que la solution d'électrification apporterait des avantages potentiellement très importants aux entreprises pour optimiser les coûts d'exploitation, réduire les émissions, augmenter l'efficacité de l'utilisation de la chaleur et récupérer la chaleur grâce à des systèmes intelligents, en visant une usine verte. Les solutions, initiatives et expériences internationales du WWF contribueront assurément à aider la filière des boissons vietnamiennes à s'orienter vers une production plus verte, plus propre et plus durable à l'avenir.
Nguyen Thi Ngoc Bich, directrice de la chaîne d'approvisionnement pour l'Asie du Sud-Est chez AB-InBev Vietnam, a déclaré que son entreprise avait adopté des solutions pour s'adapter aux nouvelles tendances de la filière, allant de l'innovation technologique au développement durable et à la diversification des produits. En tant que groupe brassicole leader mondial avec une présence dans plus de 50 pays et des marques célèbres comme Budweiser, Corona, Stella Artois…, AB-InBev continue d'investir dans la technologie moderne, la production intelligente et la gestion efficace de l'énergie pour optimiser la chaîne d'approvisionnement, réduire les coûts et limiter l'impact environnemental. Face à la tendance de consommation axée sur la santé et l'expérience, AB-InBev élargit également son portefeuille de produits, allant de la bière traditionnelle au produit sans alcool Budweiser 0.0, répondant aux besoins variés des consommateurs.
