La viande de buffle séché est faite selon les techniques de cuisine traditionnelles et avec les épices uniques des Tay, l’ethnie locale à Bao Yên. Les tubercules de taro de ces gens ont également une saveur typique.
L’enregistrement de ces deux marques collectives est l’un des efforts des autorités locales visant à aider les agriculteurs à valoriser leurs produits et à améliorer leurs revenus.
Actuellement, les paysans de Bao Yên ont un troupeau de 20 000 buffles et 100 ha de terres réservées à la culture des taros dont la production annuelle s’élève à environ 1 200 tonnes.
