Le maintien des marchés traditionnels et le renforcement des exportations de café transformé en profondeur constituent les leviers pour atteindre l’objectif de 7 milliards de dollars sur l'année 2025.
Le président du conseil d’administration de la société Phuc Sinh, Phan Minh Thong, indique que la forte augmentation des exportations au premier semestre est due à un prix moyen d’exportation élevé, supérieur à 5 700 de dollars par tonne, soit une hausse de plus de 59 % par rapport à la même période de l’année précédente.
La hausse des prix du café s’explique en partie par des perturbations de l’offre sur le marché mondial, et en partie par une amélioration significative de la qualité du café vietnamien au cours de ces dix dernières années. Des torréfacteurs renommés en Europe, aux États-Unis et en Italie utilisent du robusta vietnamien.
Depuis 2023, les prix à l’export du café connaissent des sommets, et la tendance devrait se poursuivre en 2025.
Actuellement, Phuc Sinh développe une gamme de cafés de spécialité Arabica du Nord‑Ouest, notamment du « Honey Process Coffee » et du « Natural Process Specialty Coffee ».
Grâce à leurs caractéristiques particulières, arôme, acidité, douceur, équilibre, propreté, ces cafés de spécialité présentent une forte valeur ajoutée et séduisent les clients de nombreux pays.
Les données du ministère de l’Agriculture et de l’Environnement montrent que l’Allemagne, l’Italie et l’Espagne sont les trois plus gros marchés pour le café vietnamien au cours des six derniers mois, représentant respectivement 16,3 %, 7,9 % et 7,4 % des parts de marché. Sur les cinq premiers mois de 2025, les exportations vers l’Allemagne ont plus que doublé (×2,2), celles vers l’Italie ont augmenté de 45,1 % et vers l’Espagne de 55,8 %.
Parmi les quinze principaux marchés d’exportation, la plus forte croissance en valeur a été enregistrée au Mexique, avec un bond de 71,6 fois ; la Chine, bien que la progression y soit la plus faible, affiche tout de même une augmentation de 22,9 %.
Il est important de noter que les exportations de café Arabica et de produits transformés témoignent d’une tendance notable : le Vietnam investit désormais massivement dans les technologies et les zones de production Arabica, passant à l’exportation de produits à haute valeur ajoutée pour répondre aux besoins de consommation de l'Union européenne, des États‑Unis et du Japon en cafés de qualité supérieure.
Par ailleurs, la croissance de la consommation de café sur d’autres marchés, comme le Royaume‑Uni et le Canada ouvre des opportunités supplémentaires pour les entreprises vietnamiennes.
Les entreprises doivent améliorer la qualité, investir dans des technologies de transformation respectueuses de l’environnement, construire des marques réputées et durables, tout en profitant des avantages tarifaires offerts par les accords de libre-échange signés avec plusieurs pays et régions à travers le monde.
Le conseiller commercial à la Mission commerciale du Vietnam en Belgique et auprès de l’UE, Chan Ngoc Quan, indique que, sur les quatre premiers mois de 2025, les exportations de café du Vietnam vers l’UE ont atteint 983,2 millions d’euros, soit une hausse de 30 % par rapport à la même période en 2024.
Toutefois, le Vietnam exporte principalement du café vert, sans forte valeur ajoutée, ce qui limite les profits.
« Pour exploiter efficacement le marché de l’UE, les entreprises doivent se concentrer sur des produits différenciés : café de haute qualité, café transformé, café certifié et café de spécialité.
Par ailleurs, la consommation dans l’UE tend fortement vers des produits verts et propres, avec des normes de durabilité concernant le travail et l’environnement.
Les consommateurs ne se préoccupent pas seulement du prix ou de la qualité, mais aussi des procédés de production ; les entreprises doivent donc s’aligner rapidement sur ces tendances. », conseille M. Quan.
Le record d’exportations de 5,45 milliards de dollars sur les six premiers mois de 2025 ne reflète pas seulement la vigueur du secteur caféier vietnamien, mais également la forte demande mondiale pour ce produit.
Dans un contexte où les prix mondiaux du café devraient continuer à augmenter, alors que la production baisse dans plusieurs pays, le Vietnam a toutes les chances de « franchir un nouveau sommet » tant en termes de prix que de chiffre d’affaires, à condition d’accélérer la transition de l’exportation de matières premières vers les produits transformés, notamment le café instantané et les cafés de spécialité à haute valeur ajoutée.
