D’octobre à décembre, la province de Hà Giang (au Nord du Vietnam) se couvre de fleurs de sarrasin. Cette petite fleur rose est devenue un symbole de la province, attirant à la fois les touristes nationaux et étrangers.
Les fleurs de sarrasin sont devenues la signature de Hà Giang. À la fin de l’automne, les visiteurs y affluent pour les admirer. Cependant, les fleurs de sarrasin sont bien plus que le simple symbole de Hà Giang, en effet, elles sont aussi une source de nutrition pour les villageois.
Selon la légende, les fées du riz et du maïs ont d’abord planté des graines de sarrasin dans un ruisseau de montagne lointain pour leur plaisir personnel. Mais un temps est venu où les champs de riz et de maïs sont devenus stériles et les habitants de la région ont été confrontés à la famine. Pour y échapper, les villageois se sont séparés, partant chacun de leur côté à la recherche de nourriture Un jour, les éclaireurs ont senti une odeur enivrante. Ils se sont mis à la suivre et sont tombés sur un ruisseau de montagne et une vaste étendue de fleurs blanches et roses — des fleurs d’espoir.
En y regardant de plus près, les randonneurs ont découvert des graines nichées sous les pétales de fleurs. Les graines ont été cueillies et cuites et, pour le plus grand plaisir de tous, elles sont devenues une délicieuse alternative au riz et au maïs. Les graines des fleurs de sarrasin sont devenues un aliment de base.
Fin septembre, les fleurs blanches font leur apparition. En octobre, elles deviennent roses. À la fin décembre, elles deviennent d’un rouge profond.
Imaginez près de 1 000 hectares de fleurs de sarrasin aux couleurs changeantes. Et tandis que cette extravagance visuelle est à son apogée d’octobre à décembre, un festival annuel a généralement lieu entre la mi-novembre et la fin novembre.
Le festival des fleurs de sarrasin, organisé dans le district de Dong Van, fait découvrir aux visiteurs les manifestations culturelles des minorités ethniques locales (Hmong, Tay, Dao, Nung et Cao Lan). On y trouve des spectacles, de l’artisanat et de la nourriture (notamment des galettes de sarrasin, du porridge, des nouilles, des gâteaux et même du vin). Promenez-vous sur la route florale de l’ancienne rue de Dong Van ou profitez du marathon « Running on Happiness Road ». Il y a même des courses de kayak et de paddle board sur la rivière Nho Que.
