Au cœur des collines verdoyantes de l’ouest de la province de Khanh Hoa, la commune de Lam Son revêt les couleurs animées de la saison des fruits mûrs. Les vergers de mangoustans, de durians et d’autres fruits tropicaux entrent simultanément en pleine récolte, leurs branches ployant sous l’abondance des fruits. Les senteurs sucrées se mêlent à la fraîcheur du vent des montagnes, composant un paysage luxuriant et plein de vitalité.
Au-delà de ses fruits emblématiques, Lam Son séduit également par ses repas champêtres, l’hospitalité de ses cultivateurs et les récits simples échangés à l’ombre des arbres centenaires. Autant d’éléments qui forgent aujourd’hui l’identité du tourisme agricole de cette région.
À la rencontre de la saison des fruits mûrs
Au début du mois de juillet, les routes menant aux hameaux de Lam Binh, Lam Hoa, Lam Phu et d’autres encore voient défiler de nombreux véhicules en direction des vergers en pleine récolte. Dans le calme des contreforts montagneux, l’animation des visiteurs donne parfois l’impression qu’un véritable festival estival bat son plein.
Selon les habitants, pendant la saison des fruits mûrs, les vergers accueillent des visiteurs du matin jusqu’au soir. Ceux-ci viennent déguster des fruits cueillis directement sur les arbres, respirer l’air pur de la montagne et retrouver une sérénité devenue rare au contact de la nature.
En s’enfonçant dans les chemins sinueux, les couleurs de la saison se révèlent davantage. Les chants d’oiseaux résonnent sous les arbres majestueux, tandis que la fraîcheur de leur feuillage atténue la chaleur estivale. De part et d’autre des sentiers, les grappes de ramboutans écarlates, les mangoustans d’un violet profond et les durians lourds et bien gonflés semblent s’incliner pour accueillir les visiteurs venus de loin.
À peine notre véhicule s’arrête-t-il devant un verger portant l’enseigne « Visite du verger » que nous sommes accueillis par les éclats de voix mêlés au bruit des sécateurs coupant les grappes de ramboutans mûrs. Ce mélange de labeur et de joie compose une symphonie caractéristique de cette région montagneuse, à la fois simple et pleine d’énergie.
Près d’un mangoustanier en pleine production, Le Huynh accueille les visiteurs avec un sourire chaleureux. Dans ses mains, quelques mangoustans fraîchement récoltés sont encore recouverts de leur fine pellicule blanchâtre. Tout en invitant ses hôtes à les déguster, il leur explique comment choisir les meilleurs fruits et leur révèle une astuce consistant à compter les pétales dessinés sous le fruit pour deviner le nombre de quartiers qu’il renferme.
« Les mangoustans de Lam Son sont certes plus petits que ceux d’autres régions, mais leur chair est blanche, ferme, peu aqueuse, délicatement sucrée avec une légère pointe d’acidité et très rarement farineuse. Celui qui en goûte un seul a généralement envie d’en manger plusieurs autres », raconte-t-il en souriant.
Non loin de là se trouve le verger de durians de plus de trente ans de la famille de Nguyen Ngoc Thanh. Les grands arbres offrent une ombre généreuse, tandis que leurs fruits pendent lourdement aux branches.
« Aujourd’hui, les visiteurs recherchent un arbre précis plutôt qu’une simple variété. Chaque année, certains m’appellent pour me demander de leur réserver quelques fruits mûrs provenant exactement de l’arbre dont ils avaient apprécié la récolte auparavant », explique M. Thanh.
Cette anecdote illustre l’un des charmes de Lam Son : l’attrait du lieu ne réside pas seulement dans la qualité de ses fruits, mais aussi dans le lien qui se tisse entre les cultivateurs et les visiteurs. Chaque arbre conserve ainsi une part de souvenirs, et chaque saison des fruits mûrs donne naissance à de nouvelles retrouvailles.
Du 17 au 19 juillet, la deuxième fête des fruits et de la gastronomie de Lam Son, organisée dans le cadre du Festival de la mer de Khanh Hoa 2026, mettra à l’honneur les produits agricoles de saison. L’événement vise à promouvoir la marque « La saison des fruits mûrs de Lam Son » et à relier les vergers, la gastronomie locale, les produits OCOP (« Un produit par commune ») et le patrimoine culturel local afin de développer une filière originale de tourisme agricole dans l’ouest de la province de Khanh Hoa.
Une saison qui laisse des souvenirs impérissables
Après une matinée passée à flâner parmi les vergers chargés de fruits, les visiteurs prolongent leur séjour à Lam Son autour de repas campagnards aux saveurs des montagnes.
Sous les arbres ombragés, les effluves des feux de bois se mêlent au parfum des fruits mûrs. Le repas ne propose pas de mets raffinés, mais du poulet fermier bouilli, du poisson de rivière grillé au charbon de bois, des fleurs de bananier bouillies accompagnées de sel au sésame, une marmite fumante de fondue au melon amer sauvage, ainsi que des légumes fraîchement cueillis dans le jardin. Cette simplicité devient pour beaucoup un souvenir inoubliable.
Tout en dégustant du poisson de rivière grillé sous un ramboutan chargé de fruits, Ngoc Tham, originaire du quartier de Phan Rang, confie : « S’asseoir au milieu du verger, savourer un poisson grillé tout en écoutant le propriétaire raconter l’histoire de chaque arbre et de chaque récolte procure une profonde sensation de détente. Il est difficile de retrouver une atmosphère aussi paisible et un air aussi pur en ville. »
Selon de nombreux propriétaires de vergers, le nombre de visiteurs venus vivre cette expérience ne cesse d’augmenter depuis quelques années. Beaucoup de familles consacrent désormais une journée entière à Lam Son pour cueillir des fruits, découvrir la gastronomie locale, se reposer et savourer le rythme paisible de la campagne.
Pour beaucoup, les fruits mûrs constituent la première motivation de la visite. Mais ce qui les marque durablement, c’est surtout la sincérité des agriculteurs, les repas familiaux pris à l’ombre des arbres et la quiétude que leur offre la nature environnante.
Lorsque le soleil décline derrière les collines, les voitures quittent progressivement Lam Son, emportant des paniers remplis de mangoustans, de ramboutans et de durians fraîchement cueillis, ainsi que les sourires satisfaits d’une journée riche en découvertes.
Le vice-président du Comité populaire de la commune de Lam Son, Nguyen Hoang Tien, confie : « La saison des fruits mûrs ne dure que quelques mois. Mais grâce à des vergers préservés de génération en génération, Lam Son affirme progressivement sa place sur la carte du tourisme agricole de la province de Khanh Hoa. En associant les fruits, la gastronomie, les produits OCOP et la culture locale au sein d’une expérience cohérente, notre commune ne propose pas seulement des produits agricoles de qualité ; elle partage aussi avec les visiteurs les richesses de la nature, de la mémoire et des valeurs humaines. »
Lorsque la saison des fruits mûrs s’achèvera cette année, Lam Son préparera discrètement un nouveau cycle de verdure. Ses vergers généreux continueront d’être une invitation à revenir vers cette campagne paisible, où chaque récolte apporte la douceur des fruits mûrs tout en contribuant à bâtir des valeurs durables pour l’avenir.
