À Vung Tau, au Sud du Vietnam, le restaurant familial Hoang Minh 2 attire les amateurs de cuisine locale avec sa spécialité: la fondue de raie au tamarin et aux pousses de bambou fermentées. Depuis 26 ans, la famille perpétue une recette transmise de mère en fille, devenue une référence pour les visiteurs de cette ville côtière.