Le salon international Food & Hospitality Vietnam 2026, spécialisé dans l’alimentation, les boissons et les services de l’hôtellerie-restauration, se tient du 24 au 26 mars au Centre des foires et expositions de Saïgon (SECC), à Ho Chi Minh-Ville.
S’étendant sur 13 000 m², le salon Food & Hospitality Vietnam 2026 réunit environ 400 exposants venus de 36 pays et territoires, avec 19 pavillons internationaux, notamment des États-Unis, du Royaume-Uni, du Canada, de Taïwan (Chine), de la République de Corée, de la Malaisie, du Japon, et de la Chine.
Lors de la cérémonie d’ouverture, Ian Roberts, vice-président senior d’Informa Markets Asia, a indiqué que le secteur de l'alimentation, des boissons et de l'hôtellerie au Vietnam entre dans une phase de transformation majeure, marquée par les nouvelles tendances de consommation, les exigences accrues en matière de développement durable et les normes de service.
« Des tendances telles que l’alimentation saine, la consommation responsable, l’automatisation des opérations en cuisine et la personnalisation de l’expérience client redessinent l’avenir du secteur au Vietnam et dans la région », a-t-il déclaré.
Du point de vue du secteur du tourisme et de l’hôtellerie, Do Hong Xoan, vice-présidente de l’Association du tourisme du Vietnam et présidente de l’Association hôtelière du Vietnam, estime que la taille du marché a fortement augmenté au cours des deux dernières décennies, ce qui se traduit par une forte demande en produits alimentaires et en équipements.
« Le pays compte actuellement environ 41 000 établissements d’hébergement, totalisant 810 000 chambres. Par rapport à 2004, le nombre d’établissements a été multiplié par plus de vingt. Cela entraine une demande très élevée en équipements et en matières premières », a-t-elle souligné, ajoutant que le salon constitue une opportunité pour les entreprises de trouver des solutions adaptées à leurs modèles opérationnels.
Dans le cadre de l’édition 2026, outre l’espace d’exposition, une série de séminaires thématiques se concentre sur les enjeux opérationnels et les évolutions du marché, notamment l’optimisation des modèles de restauration dans le contexte des standards Michelin, les tendances HoReCa 2026, la gestion des services d’étage et l’application des technologies dans la production alimentaire.
L’événement devrait accueillir environ 17 000 visiteurs.
