Présentant le « Bún riêu cua » , a-t-il déclaré, il s'agit d'un plat traditionnel vietnamien réputé, issu du delta du fleuve Rouge.
Ben Groundwater le décrit comme un plat aux couleurs accrocheuses, à la saveur riche et légèrement épicée, avec de la chair de crabe et qui se mange dans un bol.
Le bouillon est composé d'os, de porc, de tomates et de crabes. Les vermicelles sont fins. On peut manger le « Bún riêu cua » avec du tofu frit, du « giò heo » (pâté de porc pilé), du « giò bò » (pâté de bœuf pilé), des côtes de porc ou des escargots.
On peut aussi le déguster avec des légumes tels que des fleurs de bananier râpées, des épinards d'eau râpés, des germes de soja et des légumes aromatiques.
Les convives peuvent également ajouter du « mam tôm » (pâte de crevettes), du « mam nêm », du vinaigre, du citron, et du piment selon leurs préférences.
Ben Groundwater estime que le « Bún riêu cua » peut se manger au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner.
En cherchant à en apprendre davantage sur la cuisine régionale, l'auteur de l'article a découvert que le « Bún riêu cua » au style nordique contient souvent des ingrédients simples tels que des tomates, du tofu, de la pâte de crabe, des côtes de porc, le « giò bò », « giò heo », et des escargots.
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On peut manger le « Bún riêu cua » avec du tofu frit, du « giò heo » (pâté de porc pilé), du « giò bò » (pâté de bœuf pilé), des côtes de porc ou des escargots. Photo: vtcnews |
Pourtant, le Sud offre une variété de garnitures comme du porc et des rouleaux de crabe.
Quel que soit le style, le « bún riêu cua » est toujours délicieux pour tous ceux qui le goûtent.
Non seulement Ben Groundwater, mais aussi de nombreux touristes ont également apprécié cette spécialité.
Dans un documentaire sur Hanoï produit par la chaîne de télévision CNN, il a été décrit comme la quintessence de la cuisine asiatique.
Il a figuré dans le top 21 des plats les plus délicieux au monde du site australien Traveler. Ce résultat est basé sur les votes des convives et des touristes du monde entier.
Mark Wiens, un blogueur de voyage spécialisé dans le partage des destinations attrayantes et de la cuisine à travers le monde, a présenté le « Bún riêu cua » sur sa chaîne YouTube à ses plus de 10 millions de followers.
Dans sa vidéo, Mark s'est rendu dans un petit magasin de « Bún riêu cua » dans la rue Nguyen Canh Chan, à Hô Chi Minh-Ville.
Il a partagé que lorsqu'il avait goûté du bouillon pour la première fois, il s'était rendu compte que ce plat avait eu une « odeur incroyablement délicieuse ».
Il a déclaré que c'était « la nourriture de rue la plus satisfaisante », lorsqu’on visite Hô Chi Minh-Ville.
