Le "phở" conquiert les gourmets sud-africains

C’était la première fois que la Journée du phở était organisée en Afrique du Sud. Initiative des organes de représentation du Vietnam en Afrique du Sud, dont l’Ambassade du Vietnam, l’événement s’inscrivait dans le cadre des activités de célébration du 30e anniversaire de l’établissement des relations diplomatiques entre le Vietnam et l’Afrique du Sud (22 décembre 1993 – 22 décembre 2023).

Selon l’ambassadeur vietnamien en Afrique du Sud, Hoàng Sy Cuong, la Journée du phở contribue à promouvoir l’image​ du Vietnam et de ses habitants, de sa culture et ​surtout de sa gastronomie auprès des amis internationaux, dont les Sud-Africains.

Le phở fait la fierté des Vietnamiens. Il est devenu un plat ​apprécié dans de nombreux pays comme les États-Unis, le Royaume-Uni, le Japon et la France. ​À travers cette journée, l’ambassade du Vietnam souhaite que les ​amis étrangers comprennent mieux la cuisine vietnamienne.

Occasion de découvrir la gastronomie vietnamienne

Malgré la chaleur de l’été, l’événement a attiré l’attention de nombreux habitants, des membres des corps diplomatiques et des résidents vietnamiens en Afrique du Sud.

Attiré par la cuisine vietnamienne, M. Stoffel Van Zyl (Afrique du Sud) a dégusté les deux types de phở (à la viande de bœuf et de poulet).

« C’est la première fois que je goûte la cuisine vietnamienne. Les rouleaux de printemps sont délicieux. Mais je dois dire que le phở est vraiment génial. Le seul problème c’est que je ne sais pas utiliser les baguettes pour en profiter pleinement. Merci d’avoir présenté ce merveilleux plat en Afrique du Sud », a-t-il partagé.

M. Stoffel a aussi déclaré que la gastronomie vietnamienne lui avait donné envie de voyager au Vietnam : « J’ai découvert le Vietnam sur YouTube. C’est un pays magnifique que je veux visiter. Et l’événement d’aujourd’hui a renforcé mon intention ».

Le "phở", un plat emblématique de la cuisine vietnamienne. Photo : toquoc.vn

Environ 500 portions de phở au bœuf et au poulet, 1 500 rouleaux de printemps frits et du café vietnamien prêt à boire ont été servis gratuitement lors de la journée, permettant de satisfaire les goûts différents de tous les convives.

Les visiteurs ont eu l’occasion d’apprendre à choisir les ingrédients, à cuisiner le bouillon et à préparer les plats d’accompagnement pour avoir un bol de phở à la vietnamienne.

Un certain nombre de produits de marques vietnamiennes tels que du riz, du café, du papier de riz ou des bonbons était également présenté lors de l’événement.

Le phở (soupe de nouilles à la viande de bœuf ou de poulet) est considéré comme une nourriture à la fois délicieuse et saine. Les principaux ingrédients sont des vermicelles de riz, du bouillon mijoté à partir d’os de bœuf ou de poulet, de la viande de bœuf ou de poulet, le tout accompagné d’un peu de poivre, de citron et d’oignon émincé et de menthe. On le consomme souvent au petit déjeuner, chez soi, dans les restaurants ou sur le trottoir.

Symbole de la gastronomie du Vietnam, ce plat s’affirme de plus en plus dans le monde entier. Le phở fait partie des trois plats vietnamiens, avec le bánh mì (pain) et le café glacé, nommés dans la liste de CNN des « 50 meilleurs plats de rue en Asie », qu’il considère juste comme un « petit échantillon des merveilleuses traditions culinaires de la région ».