Une nouvelle étape pour la gastronomie vietnamienne
Le conseiller commercial et chef du Service commercial du Vietnam au Japon, Ta Minh Duc, a annoncé que, dès le 26 août 2025, le plat de cơm tấm (riz brisé vietnamien, servi avec porc grillé), ainsi que la saumure de poisson traditionnelle vietnamienne seront disponibles dans l’ensemble du réseau Matsuya au Japon.
Il s’agit d’une étape majeure, inédite, dans le parcours de l’art culinaire vietnamien vers la conquête des marchés internationaux.
Le groupe Matsuya est l’une des plus grandes chaînes de restauration rapide du Japon.
L’intégration du cơm tấm et du nuoc mam (saumure de poisson fermenté vietnamienne) à son menu constitue donc un tournant décisif dans la diffusion des saveurs vietnamiennes à l’échelle mondiale.
Partageant les détails de ce succès, Ta Minh Duc a précisé qu’après près d’un an d’essai dans 57 établissements et de nombreuses négociations, le projet d’introduction du cơm tấm et du nuoc-mam traditionnel dans le plus grand réseau de restauration rapide du Japon est devenu réalité, grâce à l’accompagnement du Service commercial et de l’Ambassade du Vietnam à Tokyo.
« Ce n’est pas seulement le succès d’un projet, mais aussi la preuve de l’effort des Vietnamiens à l’étranger, toujours animés par le désir de porter les saveurs de leur pays à travers le monde », a confié le conseiller.
Un rêve devenu réalité
Dang Mai Nhi, représentante de l’entreprise Food Force, signataire du contrat d’approvisionnement pour Matsuya, se souvient :
« Il y a deux ans, j’ai lancé le Vietnamdeli Project avec un rêve ardent : introduire la cuisine vietnamienne sur la table des Japonais. Parfois, le projet ne suivait pas la trajectoire que j’avais tracée, mais une chose n’a jamais changé : mon cœur n’a jamais abandonné cette aspiration.
Aujourd’hui, en cette fin août, à la veille de la Fête nationale du 2 septembre, je suis profondément émue de bonheur. Après près d’un an de négociations et de tests dans 57 établissements, et beaucoup d’attente fébrile, nous avons enfin reçu la nouvelle tant espérée : Matsuya a décidé de proposer le nuoc-mam traditionnel et le cơm tấm vietnamien dans l’ensemble de son réseau.
Plus d’une dizaine de tonnes de nước mắm, l’âme de la gastronomie vietnamienne, ont quitté le pays natal pour rejoindre le Japon, marquant un jalon inédit : le 26 août 2025, le drapeau rouge à étoile d’or flottera fièrement dans plus de 1 112 restaurants Matsuya, l’une des chaînes les plus anciennes et populaires du Japon, aux côtés du cơm tấm vietnamien.
Pour la première fois, la saveur du nuoc-mam de notre pays est servie à grande échelle, officiellement et solennellement, sur la table des Japonais.
C’est aussi un cadeau que nous, enfants éloignés de la Patrie, adressons au pays à l’occasion de ces jours historiques et solennels ».
Mme Nhi a souligné que ce succès n’aurait pas été possible sans le soutien du Service commercial et de l’Ambassade du Vietnam. Selon elle, ce résultat renforce la confiance et nourrit la détermination des Vietnamiens à promouvoir leurs produits sur les marchés internationaux.
Un marché riche en potentiel
D’après les statistiques du Service commercial du Vietnam au Japon, au premier semestre 2025, le commerce bilatéral entre le Vietnam et le Japon a atteint près de 24,40 milliards de dollars, soit une hausse de 9,93 % par rapport à la même période en 2024.
Les exportations vietnamiennes vers le Japon se sont élevées à 12,81 milliards de dollars, en progression de 11,79 %, tandis que les importations en provenance du Japon ont atteint 11,59 milliards de dollars, soit une augmentation de 7,96 %.
Le Vietnam a enregistré un excédent commercial de 1,21 milliard de dollars avec le Japon sur les six premiers mois de 2025, en hausse de 69,09 % par rapport à la même période de 2024.
Avec une population de plus de 126 millions d’habitants, le Japon constitue un marché à forte demande d’importation et de consommation, notamment pour les produits dans lesquels le Vietnam détient un avantage compétitif : produits agricoles, forestiers et aquatiques (fruits, produits surgelés, fruits de mer, bois et produits dérivés, etc.), ainsi que produits transformés et manufacturés (textile-habillement, cuir-chaussures, véhicules et pièces détachées, etc.).
Ces atouts ouvrent de grandes perspectives pour le Vietnam afin d’augmenter ses exportations vers le marché japonais.
