Situé au 9941, boulevard de Hazard dans la ville de Garden Grove, ce restaurant a été créé en 1982 par Liêu Trân et Tho Trân, la mère et l’oncle de Mai Trân.
Le prix James Beard a été lancé pour la première fois en 1998 par le Fonds de même nom afin d’honorer les restaurants pour leurs attraits et leurs plats reflétant des caractéristiques communautaires.
Selon le comité organisateur, Tho Trân et Liêu Trân ont créé leur restaurant de « Pho » dans un endroit où ce type de plat n’était jamais apparu et ont présenté aux Américains le « Pho », une soupe de nouilles à base de riz avec du bouillon de bœuf mijoté.
Selon le Fonds James Beard, le restaurant Pho 79 a contribué en grande partie au fait que le quartier du Petit Saigon est devenu un centre de la gastronomie vietnamienne.
Le restaurant Pho 79 est connu pour sa soupe à la queue de bœuf mijotée pendant 12 heures et le journaliste Brad A. Johnson l’a introduit dans la liste des 25 plats vietnamiens que les visiteurs devraient déguster dans le quartier du Petit Saigon.
Mai Trân a indiqué qu’elle était très surprise de recevoir ce prix. Selon elle, les efforts de tous les membres de sa famille ont été enfin récompensés.
