Chez le peuple Jrai, le pilage du riz est une tâche exclusivement féminine. Chaque jour, les femmes ne pilent que la quantité nécessaire pour leur famille, parfois pour quelques jours seulement. Aujourd’hui encore, malgré l’existence de machines modernes, de nombreuses familles Jrai perpétuent cette tradition à l’aide d’outils simples et ancestraux: le mortier et le pilon.