Dès l’aube, les habitants descendent dans les bassins d’élevage après en avoir abaissé le niveau d’eau pour tirer les filets et ramasser les crevettes.
Les habitants pataugent dans la vase et capturent délicatement les crevettes afin d’éviter de leur casser les pinces ou de les érafler.
Une fois ramassées dans des paniers, les crevettes sont transportées en bateau à moteur jusqu’au point de collecte sur la berge.
Les crevettes à grandes pinces, de taille convenable, à la carapace brillante et encore vigoureuses, sont sélectionnées avant d’être livrées aux négociants.
Après leur tri, les crevettes sont placées dans des bacs en plastique équipés d’un système d’oxygénation afin de les maintenir vivantes et fraîches avant leur transport vers les points de vente.
Les négociants et les propriétaires des bassins pèsent les crevettes et enregistrent les quantités au point d’achat situé à proximité des bassins d’élevage.
