L’ambassade du Canada au Vietnam, en partenariat avec le restaurant Gia, organise les 13 et 14 octobre à Hanoï un événement gastronomique réunissant deux chefs vietnamien et canadien.
L’occasion de faire découvrir les produits agroalimentaires emblématiques du Canada à travers une rencontre entre les traditions culinaires des deux pays.
Organisé les soirées des 13 et 14 octobre au restaurant Gia, situé au 61, rue Van Mieu, à Hanoï, cet événement réunit le chef canadien Darren MacLean et la cheffe vietnamienne Sam Tran.
Le dîner du 13 octobre, présidé par l’ambassadeur du Canada au Vietnam, Jim Nickel, a rassemblé des invités issus des milieux de la culture, des médias et des échanges internationaux.
Temps fort de cette rencontre : un menu de plus de dix plats élaboré conjointement par les deux chefs, associant des ingrédients emblématiques du Canada aux saveurs et aux inspirations de la cuisine vietnamienne.
Parmi les produits mis à l’honneur figurent le bœuf, le homard, les huîtres, le ginseng, les petits fruits et le sirop d’érable.
À travers différentes techniques de préparation et des associations de saveurs originales, l’événement entend mettre en valeur la diversité des produits alimentaires canadiens ainsi que leur potentiel dans la haute gastronomie.
Selon les organisateurs, le programme a également été conçu comme un espace d’échange permettant aux chefs de partager les histoires liées à l’origine des ingrédients, aux méthodes de préparation et aux idées créatives à l’origine de chaque plat. Une manière d’offrir aux convives un éclairage supplémentaire sur les produits agricoles et alimentaires du Canada.
Cette rencontre marque également les retrouvailles de Darren MacLean et de Sam Tran, qui avaient collaboré pour la première fois en 2022, lors d’un programme d’échanges culturels destiné aux chefs cuisiniers au Canada.
Originaire de Calgary, Darren MacLean est connu pour son approche contemporaine de la gastronomie. Il a notamment participé à l’émission The Final Table, diffusée sur Netflix.
De son côté, la cheffe Sam Tran apporte ses inspirations puisées dans la cuisine vietnamienne, contribuant à concevoir un menu où les produits canadiens rencontrent les saveurs locales.
Au-delà de sa dimension culturelle, cet événement constitue également une occasion de présenter les produits agroalimentaires canadiens au marché vietnamien à travers une expérience gastronomique haut de gamme.
En associant la découverte des ingrédients à la créativité culinaire des chefs des deux pays, cette initiative illustre une forme de promotion commerciale fondée sur les échanges culturels et le rapprochement entre le Vietnam et le Canada.
Faites défiler vers la droite pour voir les photos suivantes →
1/10 Les chefs Darren MacLean et Sam Tran préparent ensemble des plats associant des ingrédients canadiens aux inspirations de la cuisine vietnamienne.
2/10 La cheffe Sam Tran prépare un plat lors de la rencontre gastronomique Vietnam–Canada.
3/10 Des produits agroalimentaires canadiens sont mis à l’honneur à travers un menu gastronomique haut de gamme à Hanoï.
4/10 Des produits agroalimentaires canadiens sont mis à l’honneur à travers un menu gastronomique haut de gamme à Hanoï.
5/10 Des produits agroalimentaires canadiens sont mis à l’honneur à travers un menu gastronomique haut de gamme à Hanoï.
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9/10 Des produits agroalimentaires canadiens sont mis à l’honneur à travers un menu gastronomique haut de gamme à Hanoï.
10/10 Des produits agroalimentaires canadiens sont mis à l’honneur à travers un menu gastronomique haut de gamme à Hanoï.
