Selon les statistiques préliminaires de l’Association vietnamienne du poivre et des épices (VPSA), au cours des neuf premiers mois de 2024, le Vietnam a exporté 21 841 tonnes de gingembre, de curcuma et d’épices, pour un chiffre d’affaires total de près de 45 millions de dollars, soit une baisse de 28,3 % en volume, mais une forte augmentation de 9,9 % en valeur. (répétition)
Les principaux marchés d’exportation du gingembre, du curcuma et des épices du Vietnam sont l’Inde, le Bangladesh et l’Indonésie.
Actuellement, le Vietnam se classe au troisième rang mondial en termes d’approvisionnement et de transformation des épices, après l’Inde et la Chine. Il compte 14 usines équipées d’un niveau technologique de transformation approfondie. Auparavant, en 2023, les exportations de gingembre, de curcuma et d’autres épices s’étaient élevées à 34 976 tonnes pour une valeur d’exportation de 49,3 millions de dollars, soit une forte augmentation de 222,4 % par rapport à 2022.
30 entreprises membres de la VPSA, ainsi qu’environ 80 autres entreprises en dehors de la VPSA exportent du gingembre et du curcuma.
Le gingembre est un produit populaire et abordable pour les Vietnamiens, il est très recherché, apprécié et coûteux à l’étranger.
Le gingembre vietnamien est généralement exporté sous forme congelée. De plus, le gingembre transformé du Vietnam est également très consommé, souvent utilisé comme épice et pour faciliter la digestion, réduire les nausées, aider à combattre la grippe et le rhume.
La confiture de gingembre est très appréciée dans les pays froids. En plus de sa saveur agréable, le gingembre vietnamien est également moins cher que les produits locaux dans d’autres pays.
Le curcuma, un autre membre de la famille des épices, est originaire d’Inde et, bien qu’il soit répandu au Vietnam, c’est une épice rare et difficile à trouver dans le monde, ne se trouvant que dans certains pays tropicaux, comme l’Inde, la Chine, le Vietnam, la Thaïlande, le Myanmar et le Nigéria.
Le Vietnam est l’un des plus grands producteurs de curcuma au monde, avec plus de 50 000 hectares (en 2021), principalement dans les provinces du Centre et des Hauts Plateaux, comme Quang Nam, Quang Ngai, Gia Lai, Kon Tum, Dak Lak, et Dak Nong. Le curcuma vietnamien est de bonne qualité, avec une teneur en curcumine, de 3 à 5 %.
La poudre de curcuma est le produit le plus recherché par de nombreux pays. La poudre de curcuma vietnamienne est appréciée pour sa belle couleur, son arôme agréable et sa teneur en curcumine préservée, une substance aux nombreux bienfaits pour la santé et la beauté. En effet, elle nous aide à lutter contre le cancer, à favoriser la digestion, à protéger le foie, à renforcer le système immunitaire, à améliorer la mémoire et à éclaircir la peau.
On estime que le chiffre d’affaires total des exportations d’épices vietnamiennes pourrait atteindre environ 2 milliards de dollars d’ici 2025, avec un volume d’exportation d’environ 500 000 tonnes.
