Huynh Tan Dat, directeur du Département de la protection des végétaux, relevant du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, a accordé une interview à la presse sur ce sujet.
De nombreux produits d'exportation clés montrent toujours des signaux positifs
Journaliste : Monsieur, pourriez-vous nous parler de la situation de l'exportation de fruits et légumes depuis le début de cette année et de vos prévisions pour les mois à venir ?
M. Huynh Tan Dat : Depuis le début de cette année, nous avons observé quelques ajustements dans l'exportation de fruits et légumes, principalement en raison de fluctuations temporaires sur certains produits clés. Cependant, la tendance générale du secteur est toujours positive et évolue vers une plus grande durabilité.
De nombreux autres fruits ont connu une forte reprise, contribuant à compenser de manière significative la baisse enregistrée, ce qui démontre la force interne et la grande capacité d'adaptation du secteur agricole vietnamien.
Actuellement, de nombreux produits d'exportation clés affichent toujours des signaux positifs, tels que le fruit du dragon, le jacquier et la mangue. En outre, la Chine a officiellement ouvert son marché aux nouveaux produits vietnamiens tels que la noix de coco fraîche et le fruit de la passion, ce qui donne également des résultats positifs, avec des prix d'achat intérieurs stables, encourageant les agriculteurs et les entreprises à intensifier leur production.
En particulier, le longane et le litchi sont actuellement en pleine saison de récolte dans les provinces du Nord. La production devrait augmenter, contribuant à accroître la valeur des exportations au cours des deuxième et troisième trimestres de cette année. La banane est également un produit très prometteur, avec une production d'environ 2,7 millions de tonnes, dans un contexte où de nombreux pays de la région sont touchés par la maladie de Panama, entraînant une diminution de l'offre.
Dans les mois à venir, nous estimons que les perspectives d'exportation de fruits et légumes continueront de s'améliorer grâce à de nombreux facteurs favorables : une production abondante, des récoltes stables, une qualité de produit améliorée, ainsi que l'élargissement des marchés et l'amélioration de la capacité à répondre aux exigences techniques des partenaires importateurs, notamment en matière de quarantaine, de traçabilité et de sécurité alimentaire.
Il convient de noter l'engagement synchronisé des autorités, de l'orientation technique de la production dans les zones de culture à l'aide au dédouanement aux postes frontières, ce qui renforce la confiance des entreprises et des agriculteurs dans les activités d'exportation. Outre les marchés traditionnels tels que la Chine, la République de Corée, le Japon et les États-Unis, les marchés potentiels du Moyen-Orient, de l'Europe et de l'Asie du Sud ouvrent également de nouvelles opportunités pour les fruits vietnamiens.
Journaliste : Monsieur, quelles sont les exigences en matière de barrières techniques imposées par les marchés actuels, et à quoi les entreprises et les producteurs doivent-ils prêter attention ?
M. Huynh Tan Dat : Actuellement, non seulement le marché chinois, mais la plupart des marchés mondiaux importateurs de produits agricoles, des marchés traditionnels aux marchés haut de gamme, renforcent leurs exigences techniques pour garantir la sécurité alimentaire et protéger la santé des consommateurs.
En particulier pour les fruits frais – qui sont des produits périssables et difficiles à conserver – les pays importateurs fixent souvent des normes très élevées, tant en ce qui concerne la qualité du produit que les processus de production, la quarantaine végétale et la transparence sur l'origine.
Plus précisément, en matière de sécurité alimentaire, il est exigé un contrôle strict des résidus de pesticides, des métaux lourds et des substances interdites, conformément aux normes spécifiques de chaque pays. En ce qui concerne la quarantaine végétale, une attention particulière est portée au traitement des organismes nuisibles figurant sur la liste des interdictions. De nombreux marchés exigent que les fruits frais soient traités contre les organismes nuisibles (tels que la vapeur chaude, l'irradiation, le traitement à froid, etc.) avant l'exportation.
En matière de traçabilité, les produits doivent être accompagnés d'un code de zone de culture et d'un code d'établissement de conditionnement qui ont été délivrés et sont maintenus conformément à la réglementation. Le marché peut exiger une traçabilité jusqu'à chaque lot et chaque site de production spécifique.
Concernant les exigences en matière de développement durable, les marchés haut de gamme comme l'UE, le Japon et la République de Corée augmentent leurs exigences en matière de processus de production respectueux de l'environnement, circulaires, réduisant les émissions de gaz à effet de serre, protégeant la biodiversité et respectant les normes sociales en matière de travail.
Face à cette tendance, les entreprises et les producteurs doivent s'adapter de manière proactive et renforcer leur capacité à répondre à ces exigences. Le respect strict et l'adaptation proactive aux normes techniques permettront non seulement de maintenir un marché d'exportation durable, mais aussi d'améliorer l'image et la marque des produits agricoles vietnamiens sur le marché international.
Standardisation du processus de production de durians sûrs
Journaliste : Monsieur, la Chine est un marché clé pour l'exportation de fruits vietnamiens, mais l'exportation de durians vers ce marché a diminué en début d'année. Quelle est votre analyse à ce sujet et quelles recommandations faites-vous aux localités et aux zones de culture ?
M. Huynh Tan Dat : La Chine est actuellement le plus grand marché d'exportation de durians du Vietnam, représentant environ 91 % du chiffre d'affaires total des exportations de durians en 2024, soit près de 3 milliards de dollars. Cela reste un marché stratégique, jouant un rôle décisif dans la croissance du secteur vietnamien du durian à moyen et long terme.
Au cours des premiers mois de 2025, les exportations de durians ont ralenti, principalement en raison du renforcement des mesures de contrôle de la qualité par la Chine, en particulier concernant les niveaux de résidus de métaux lourds comme le cadmium et la détection de résidus de Jaune O, une substance absolument interdite dans l'agriculture. Ce signal indique que les exigences du marché sont de plus en plus élevées et que le secteur vietnamien du durian doit s'adapter rapidement.
Pour résoudre ces problèmes de manière fondamentale, le Département de la Protection des Végétaux a pris l'initiative de mettre en œuvre un ensemble de solutions. Cela inclut la coordination avec les forces de l'ordre pour traiter sévèrement les actes de production, de commerce et d'utilisation de l’auramide O afin de protéger la réputation générale du secteur. Il s'agit également de standardiser le processus de production de durians sûrs, en mettant l'accent sur le sol, l'eau, les engrais et les pesticides, afin de réduire le risque de résidus de cadmium dans le produit. Ce processus est en cours de finalisation et sera transféré aux localités dès ce mois de mai.
En outre, le Département renforcera la délivrance et le contrôle des codes de zone de culture et des établissements de conditionnement ; il organisera de nombreuses missions d'inspection intersectorielles pour examiner le respect des réglementations tout au long de la chaîne. Simultanément, il collaborera avec l'Administration générale des douanes de Chine pour traiter les lots non conformes, assurer une traçabilité claire et proposer la suspension temporaire ou le retrait des codes pour les entreprises qui enfreignent les règles à plusieurs reprises.
Pour les localités productrices de durians destinés à l'exportation vers le marché chinois, nous émettons plusieurs recommandations importantes. Il est impératif de s'assurer que tous les codes de zone de culture et d'établissements de conditionnement délivrés fonctionnent conformément à la réglementation, disposent de dossiers techniques complets et sont régulièrement inspectés et contrôlés.
Il est absolument interdit d'utiliser des substances prohibées, car cela entraînerait de graves conséquences : non seulement la perte du marché, mais aussi un impact sur l'ensemble du secteur. Il est essentiel de respecter les directives techniques du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, de contrôler les intrants tels que les engrais, les pesticides et les sources d'eau, et de consigner et conserver un journal de production complet pour assurer la traçabilité.
Il faut renforcer les liens entre la production et la consommation, créer des zones de matières premières stables et mettre en place un mécanisme de coordination tripartite pour traiter rapidement les alertes provenant du marché importateur. Il est également nécessaire de collaborer activement avec les services spécialisés du Ministère pour se tenir informé des nouvelles réglementations, des bonnes pratiques agricoles et du contrôle de la sécurité alimentaire dès le début de la saison.
Grâce à des ajustements rapides et à un engagement de tous les niveaux, notamment l'amélioration de la qualité des zones de culture, le contrôle strict des processus de production et le renforcement de la traçabilité, le secteur vietnamien du durian devrait rapidement retrouver sa croissance au cours du second semestre 2025, en tirant pleinement parti de l'opportunité que représente la saison principale, qui débutera en juillet.
Journaliste : Nous vous remercions !
L'Association vietnamienne des Fruits et Légumes a indiqué qu'en mai, les exportations de fruits et légumes étaient estimées à 496 millions de dollars, soit une baisse de 35,5 % par rapport à la même période de 2024. C'est également le cinquième mois consécutif que les exportations de ce secteur diminuent. Au cumul des cinq premiers mois, les exportations sont estimées à 2,1 milliards de dollars, soit une baisse de 17,8 % par rapport à la même période de 2024.
