Cette approche contribue à positionner la marque touristique du lotus au cœur de la ville de Hanoï (Vietnam).
Expériences uniques autour du lotus de Hanoï
En parlant du lac de l'Ouest, outre son trésor de légendes folkloriques mystérieuses et fascinantes, on ne peut manquer de mentionner la fleur qui lui est associée depuis longtemps, contribuant à former la culture séculaire du thé parfumé au lotus des Hanoïens. Cette année, alors que les étangs de lotus de Hanoï sont en pleine floraison, les produits d'expérience de la saison du lotus continuent d'être exploités par de nombreux propriétaires d'étangs, attirant des milliers de personnes venues découvrir et explorer.
Chu Duc Trong, propriétaire de l'étang de lotus « Ông Trọng » dans le quartier de Tay Ho, a partagé que les visiteurs viennent principalement à l'étang pour prendre des photos, déguster du thé et apprendre la méthode de fabrication du thé de lotus.
« Le lotus de Hanoï, en particulier celui du lac de l'Ouest, est la variété Bách Diệp (Cent Pétales) avec de grandes fleurs, des pétales doubles et un parfum durable, utilisé pour parfumer le thé, donnant un produit de thé de lotus unique et très prisé. Ces dernières années, les étangs de lotus de Hanoï sont devenus une destination d'expérience culturelle attirant non seulement les visiteurs vietnamiens… », a-t-il ajouté.
En tant que famille ayant une longue tradition de fabrication de thé parfumé au lotus dans le quartier de Tay Ho (anciennement Quang An), l'artisan Luu Thi Hien, propriétaire de la marque « Trà sen Hiền Xiêm », a déclaré que ces dernières années, le thé de lotus a suscité un grand intérêt auprès des touristes, surtout depuis que le métier de parfumeur de lotus de Quang An a été inscrit par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme sur la liste du Patrimoine culturel immatériel national.
« Nous accueillons de nombreux groupes de visiteurs vietnamiens et étrangers. Actuellement, nous avons également amélioré nos services, créant un espace convivial pour servir les touristes », a partagé Luu Thi Hien.
Selon le Comité populaire du quartier de Tây Ho, dès que l'appareil administratif sera stabilisé selon le modèle de gouvernement local à deux niveaux, le quartier se concentrera sur l'élaboration et la mise en œuvre d'un plan de développement culturel et économique dans la région. En particulier, les produits touristiques de la saison du lotus dans la région du lac de l'Ouest continueront à bénéficier d'investissements appropriés afin d'accroître l'attractivité du tourisme de Hanoï.
Valoriser la gastronomie du lotus
Outre les activités d'expérience, de photographie avec le lotus, de fabrication de thé de lotus et de dégustation de thé dans le jardin, récemment, de nombreux établissements de restauration à Hanoï ont développé des produits culinaires à base de lotus, créant une touche unique pour le tourisme de la capitale. On peut citer le Quan An Ngon au 18, rue Phan Boi Chau qui a organisé un atelier sur le thème « L'errance dans l'âme du lotus de Hanoï » fin juin dernier. Lors de ce programme, les visiteurs ont pu découvrir la culture du lotus de Hanoï en particulier et du Vietnam en général, et déguster le « Plateau de lotus Lang Du » avec des plats élaborés à partir de lotus et imprégnés de la saveur de Hanoï.
Pham Bich Hanh, directrice générale de la société Phuc Hung Thinh (propriétaire de la marque Quan An Ngon), a exprimé que le lotus n’était pas seulement une fleur, mais aussi une partie de la culture vietnamienne, associée à l'été et à des plats raffinés et élégants. La présentation de plats à base de lotus n'est pas seulement un moyen d'honorer la fleur de lotus, mais aussi de construire une marque culinaire attrayante pour les touristes.
Depuis 2023, dans l'ancien village de Duong Lam (quartier de Son Tay), l'établissement culinaire Bep Lang a maintenu un plateau de 13 plats à base de lotus de l'ancien village. Lam Thi Na, propriétaire du restaurant Bep Lang, a déclaré : « Nous avons développé le produit du plateau de lotus dans le but d'améliorer l'expérience et d'attirer les touristes vers l'ancien village de Duong Lâm pendant l'été. Actuellement, nous développons également des forfaits touristiques d'une à deux journées pour les visiteurs, tels que : Visite et “check-in” des étangs de lotus, dégustation de thé de lotus et dégustation de la cuisine du plateau de lotus. »
La saison du lotus à Hanoï commence généralement vers fin mai, début juin, et dure environ un à deux mois. Avec l'avantage d'avoir une grande superficie de culture de lotus, de plus de 600 hectares, répartie sur de nombreuses communes et quartiers, Hanoï dispose de conditions très favorables pour développer la marque touristique de la saison du lotus, en en faisant un produit caractéristique de l'été.
Selon Pham Duy Nghia, vice-président de l'Association des agences de voyages de Hanoï et directeur de la société de voyages VietFoot Travel, pour renforcer le tourisme du lotus de Hanoï comme un produit caractéristique de la capitale, outre le développement et l'expansion des zones de culture du lotus, Hanoï doit organiser régulièrement de nombreux événements de promotion culturelle du lotus, développer de nouveaux produits d'expérience, liés à la culture et à l'histoire de la région, afin d'accroître l'attractivité pour les visiteurs…
Le Service du Tourisme de Hanoï a déclaré que Hanoï s'efforçait de développer le tourisme sur les quatre saisons. Par conséquent, le développement de produits touristiques liés au lotus est très adapté au potentiel. Dang Hương Giang, directrice du Service du Tourisme de Hanoï, a estimé que Hanoï disposait d'une grande superficie de culture de lotus et de nombreux produits OCOP (One Commune One Product) à base de lotus, ce qui lui permet de développer efficacement les produits touristiques liés au lotus. Dans un avenir proche, le Département du Tourisme collaborera avec les localités pour développer des produits touristiques liés au lotus afin d'accroître l'attractivité pour les touristes pendant la saison estivale.
