En vadrouille dans le Nord du Vietnam au rythme des fleurs de fin d’année

Tuyen Quang – Sarrasin en fleurs

Le sarrasin (tam giac mach), sans doute la fleur la plus emblématique du Nord en fin d’année, colore les hauts plateaux de rose de mi-octobre à décembre. Cette fleur s’épanouit aujourd’hui dans les communes de Meo Vac et Dong Van (ancien Ha Giang), désormais rattachées à la province de Tuyen Quang.

Le festival annuel de la fleur de sarrasin ouvrira cette année le 29 novembre sur la place de la Jeunesse à Dong Van, sous le thème « La terre des fleurs de la nostalgie ». Lors de votre visite, ne manquez pas de goûter aux spécialités locales : chao au tau (bouillie de tubercules), galette de sarrasin, banh cuon, thang co, ou encore le men men à base de maïs.

Moc Chau – Manteau blanc de fleurs de colza

Dès début novembre, les vallées de Moc Chau s’illuminent du blanc immaculé des fleurs de colza, marquant le début de la haute saison touristique. Parmi les lieux incontournables : Chieng Xuan (à 30 km du centre-ville), Pa Phach, la vallée de Na Ka ou encore le village de Bo Bun.

Avec des températures variant entre 16 et 18 °C, Moc Chau est idéal pour un séjour alliant détente et gastronomie : saumon et esturgeon d’élevage, légumes de montagne (cai meo), poissons de ruisseaux ou veau sauté (be chao).

Hanoï – Chrysanthèmes des Indes (cuc hoa mi)

Symbole de l’arrivée de l’hiver, le cuc hoa mi n’éclot qu’une fois par an, au premier souffle des vents du nord. Sa floraison s’étend de la mi-octobre à la mi-novembre.

Cultivées dans les villages floraux de Nhat Tan ou Tay Tuu, ces fleurs sont vendues à même les champs ou sur des bicyclettes fleuries sillonnant les rues de la capitale.

Hanoï – Asters d’automne (thach thao)

Lorsque les brises fraîches d’octobre annoncent l’hiver, les thach thao, asters violets, commencent à éclore. Leur floraison atteint son apogée entre mi-octobre et fin novembre.

Ces fleurs délicates envahissent les marchés et les rues, transportées sur les traditionnelles bicyclettes fleuries de Hanoï.

Hanoï – Fleurs de lait (hoa sua)

Parfum enivrant de l’automne hanoïen, le hoa sua (Alstonia scholaris) embaume la ville de septembre à novembre. Ses grappes florales blanches se balancent sur de grands arbres bordant les rues emblématiques telles que Nguyen Du, Quang Trung, Dao Tan ou Trung Hoa.

Ceux qui visitent Hanoï à cette période profitent d’un véritable « combo » floral mêlant asters, chrysanthèmes et fleurs de lait.

Ba Vì (Hanoï) – Tournesols mexicains (hoa da quy)

Les collines de Ba Vi s’habillent de jaune flamboyant au début du mois de novembre avec la floraison des tournesols mexicains. Le phénomène dure deux à trois semaines selon la météo.

Le parc national de Ba Vi compte environ 10 hectares de fleurs, répartis en plusieurs zones, avec des sentiers pédestres de plus de 3 km. Une visite à Ba Vi est aussi l’occasion d’explorer les forêts, gravir le mont du Roi ou visiter le temple dédié au président Ho Chi Minh.

Sa Pa – Cerisiers à fleurs (mai anh dao)

À la mi-décembre, les mai anh dao, sorte de cerisiers aux fleurs roses, transforment les flancs des collines de Sa Pa. En empruntant la route nationale 4C entre le col O Quy Ho et le centre-ville, on découvre des milliers d’arbres en fleurs, mêlés aux plantations de thé.

Ces arbres perdent leurs feuilles à l’automne et fleurissent dès l’arrivée des premières vagues de froid. Leurs pétales, d’un rose pâle au début, deviennent plus soutenus avec le soleil.