S'adressant au correspondant de l’Agence vietnamienne d’information, Mme Ling Chiu, propriétaire du restaurant, a déclaré que l'événement avait été organisé avec l'inspiration acquise après son voyage de deux semaines au Vietnam en décembre 2023.
"Nous souhaitons rappeler des souvenirs aux clients qui ont déjà voyagé au Vietnam et goûté à sa délicieuse cuisine de rue ainsi que présenter la cuisine vietnamienne à ceux qui recherchent quelque chose de différent de la norme en Afrique du Sud.", a-t-elle dit.
Selon Mme Ling Chiu, juste avant l'événement, son restaurant a mené une enquête auprès des convives sud-africains pour voir ce que les gens ici savent de la cuisine vietnamienne. Outre le célèbre “pho” (soupe de nouilles vietnamienne), le “banh mi” (sandwich vietnamien) est également mentionné par de nombreux convives.
