Avec la passion et le désir de diffuser et de faire découvrir l’art culinaire vietnamien, Phùng Huyên Nga a ouvert, en 2014, le premier restaurant vietnamien au Sri Lanka appelé phở. Après 10 ans d'activité, le restaurant a présenté aux habitants de célèbres plats vietnamiens comme le phở, les nem, les rouleaux de printemps, etc.
Lors de l'événement, l'ambassadrice vietnamienne au Sri Lanka, Hô Thi Thanh Truc, a félicité le restaurant pour son succès et a loué les efforts de Phùng Huyên Nga en particulier, et de la communauté vietnamienne du Sri Lanka en général, dans la promotion de la cuisine vietnamienne.
Elle a déclaré que même si le nombre était encore modeste, la communauté était toujours unie et solidaire, en particulier pendant la crise économique de 2022, se donnant la main pour organiser avec succès de nombreuses activités significatives telles que Vesak 2023 ou la Journée internationale de la femme (8 mars). L’ambassadrice croit qu'avec le soutien du Comité de liaison communautaire, la communauté vietnamienne se développera et s'unira de plus en plus.
Selon Phùng Huyên Nga, le bánh mì est l'un des plats célèbres du Vietnam, très apprécié par les touristes. Pourtant, les Sri Lankais ne connaissent pas encore de cette fameuse cuisine de rue. A l'occasion du 10e anniversaire de la création du restaurant vietnamien Phở, elle souhaite introduire des bánh mì ainsi qu'un street food corner vietnamien avec thé au citron et café au lait glacé, dans la capitale Colombo.
Actuellement, il existe 4 restaurants vietnamiens au Sri Lanka, c'est un nombre important par rapport au nombre de communautés locales et par rapport aux autres pays de l'ASEAN. Le restaurant Phở et d'autres vietnamiens se sont coordonnés avec l'ambassade pour organiser de nombreux événements pour présenter la culture culinaire tels que la Journée du phở vietnamien, l’anniversaire du Président Hô Chi Minh (le 19 mai), la Fête nationale du Vietnam (le 2 septembre), etc.
Un bánh mì typique contient des tranches de jambon vietnamien (chả lụa), de feuille de coriandre, du concombre, des carottes marinées, et du piment rouge combinés avec des éléments de la cuisine française tels que le pâté et la mayonnaise.
