Célébrer le Têt avec de la soupe sucrée aux litchis
Lors des premiers jours du Nouvel An lunaire 2025, en partageant ses impressions sur l’atmosphère du Têt vietnamien au Canada, la docteure Trân Thu Quynh, conseillère commerciale du Bureau du commerce du Vietnam au Canada, a souligné que le Têt traditionnel est l'une des fêtes les plus importantes au Canada, où la communauté asiatique représente plus de 20 % de la population. Les personnes originaires d’Asie de l’Est et du Sud-Est célèbrent également le Nouvel An lunaire avec de nombreuses similitudes avec les Vietnamiens et d’autres communautés asiatiques suivant le calendrier lunaire.
Chaque année, le Premier ministre canadien adresse un message télévisé et envoie des vœux du Nouvel An lunaire aux différentes communautés asiatiques dans plusieurs langues, notamment le vietnamien, le chinois et le coréen.
Dès le début du 12e mois lunaire, de nombreuses familles d’origine asiatique commencent à préparer le Têt traditionnel : elles nettoient et décorent leurs maisons pour accueillir le Nouvel An lunaire. Certaines conservent la tradition de l'offrande aux génies du foyer le 23 du 12e mois lunaire et celle du bain aux feuilles de coriandre parfumée avant le réveillon pour se purifier avant la nouvelle année.
Le repas du Nouvel An lunaire des familles vietnamiennes au Canada conserve une forte empreinte traditionnelle, avec des plats emblématiques tels que le poulet à la feuille de citron, le « bánh chưng » (gâteau du riz gluant), les légumes marinés, les nems frits et la confiture de noix de coco.
Il est à noter que, selon la docteure Trân Thu Quynh, le Têt 2025 est une occasion spéciale pour les Vietnamiens vivant et travaillant au Canada. En plus des plats traditionnels du Têt, ils peuvent savourer un dessert original : la soupe sucrée aux litchis et gelée de coco.
L’année 2024 a marqué une étape importante avec la première exportation des litchis Thanh Hà dans la province de Hai Duong vers le marché canadien, permettant ainsi à ces fruits d’être introduits dans les grandes chaînes de distribution du pays.
« Le succès de l’exportation des litchis vietnamiens au Canada et leur transformation en dessert « chè aux litchis et à la gelée de coco » permettent non seulement à la diaspora vietnamienne de retrouver les saveurs de leur pays natal, mais aussi de promouvoir la cuisine vietnamienne auprès d’un large public international. La gastronomie est également un excellent moyen de renforcer les liens entre les Vietnamiens vivant à l’étranger à l’occasion du Têt traditionnel », a souligné la docteure Trân Thu Quynh.
Elle ajoute que, pour ceux qui travaillent au développement des marchés étrangers, le Têt est aussi une opportunité idéale pour présenter et promouvoir les produits alimentaires vietnamiens auprès des ministères, des associations d’importateurs et des missions diplomatiques au Canada.
Dans les sacs de cadeaux du Bureau du commerce du Vietnam au Canada, la sauce de poisson, les galettes de riz, les champignons parfumés, les cacahuètes caramélisées, les noix de cajou, les fruits confits séchés et le café figurent parmi les produits les plus prisés. Cette année, la soupe sucrée aux litchis et à la gelée de coco s'invite également aux tables du réveillon et des premiers jours du Nouvel An lunaire pour le plaisir des convives internationaux.
Ce dessert ne se limite pas à une simple gourmandise, il devient un ambassadeur des produits agricoles et des spécialités vietnamiennes sur le marché canadien, renforçant ainsi les opportunités d’exportation des produits agricoles vietnamiens et, plus largement, des biens de consommation vers ce pays.
Un fort potentiel d’exportation
Concernant les perspectives de coopération commerciale entre le Vietnam et le Canada en 2024, la docteure Trân Thu Quynh a souligné que le commerce bilatéral entre les deux pays a continué de croître de manière significative cette année.
Selon les statistiques du Département général vietnamien des douanes, en décembre 2024, les exportations vietnamiennes vers le Canada ont atteint 557,5 millions de dollars, enregistrant une légère baisse de 0,9 % par rapport au mois précédent. Sur l’ensemble de l’année 2024, elles s’élèvent à plus de 6,37 milliards de dollars, en hausse de 13,4 % par rapport à 2023.
Les textiles et vêtements restent les produits les plus exportés vers le marché canadien, avec un chiffre d’affaires de 1,2 milliard de dollars, en hausse de 10,4 %, représentant 19 % du total des exportations. D’autres secteurs ont également enregistré une croissance significative en 2024 : les machines et équipements (+90 %), les ordinateurs et composants électroniques (+34,8 %), le poivre (+81,4 %), le verre et produits en verre (+209,3 %), ainsi que les appareils photo, caméras et accessoires (+162,4 %).
Avec ces résultats, le Vietnam est actuellement le grand partenaire commercial du Canada en ASEAN et le 6e partenaire commercial du Canada parmi les 40 pays de l’Indo-Pacifique.
La docteur Trân Thu Quynh estime que le potentiel d’exportation vers le Canada pour les entreprises vietnamiennes reste immense. « Le Canada est considéré comme un marché prometteur et une porte d’entrée vers l’Amérique du Nord pour les produits vietnamiens ».
Selon les données du Comité populaire de la province de Bac Giang, lors de la saison 2024, environ 67 000 tonnes de litchis ont été écoulées dans cette province, dont plus de 43 000 tonnes sur le marché intérieur et le reste à l’exportation.
De plus, les exportations vers des marchés exigeants continuent d’augmenter : 23 tonnes vers les États-Unis, 30 tonnes vers le Japon, 53 tonnes vers l’Union européenne, 39 tonnes vers l’Australie et 16 tonnes vers le Canada.
