La province de Quang Ngai (au Centre du Vietnam) est une terre aux spécialités culinaires diverses où les gens habiles et travailleurs ont créé de nombreux plats délicieux et célèbres, tels que les « mì Quang » (nouilles de Quang), les « bún chả cá » (nouilles aux boulettes de poisson), le « cơm gà » (riz au poulet), le « bánh tráng đập » (feuille de riz écrasée) ou les « bánh mè » (biscuits au sésame).

Dix autres spécialités culinaires du Vietnam ont été reconnues comme nouveaux records asiatiques par l'Asian Record Organization, portant le nombre de plats vietnamiens dans ces catégories à 60 depuis 2012.