Sans inscription ni justificatif de situation, toute personne de passage est accueillie avec un bol de nouilles fumantes et la générosité sincère des bénévoles.
Des bols de nouilles remplis de solidarité
Par un après-midi de fin mai 2026, dans la cuisine installée derrière une pagode située sur la rue Song Hành, dans la commune de Hoc Mon (Hô Chi Minh-Ville), l’ambiance était plus animée qu’à l’accoutumée. Ce jour-là, le groupe avait décidé de changer le menu et de préparer près de 500 portions de bún bò Huế (soupe de nouilles au bœuf à la mode de Hue) afin de servir les habitants.
Dès le début de l’après-midi, les membres s’affairaient à préparer les ingrédients. Certains assaisonnaient le bouillon fumant, d’autres découpaient la viande, lavaient les légumes ou installaient les tables et les chaises. Toutes les tâches s’enchaînaient rapidement et avec une coordination bien rodée.
Diệu Trúc, membre fidèle du restaurant depuis ses débuts, confie que ce qui la pousse à continuer cette aventure est la joie de pouvoir contribuer à aider la communauté.
« Même si ces repas sont gratuits, ils sont remplis de l’amour et de la générosité des bénévoles et des bienfaiteurs envers les habitants. Dans le groupe, personne n’a de tâche fixe : chacun fait ce qu’il manque à faire, que ce soit trier les légumes, faire cuire la viande ou préparer le bouillon », explique-t-elle.
Vers 18h30, des centaines de bols de bún bò bien chauds étaient rapidement finalisés avant d’être servis aux convives. Une longue file de personnes s’étendait depuis la rue Song Hanh jusque dans la cour de la pagode, chacun attendant patiemment son tour.
Tran Huynh Long, vendeur de billets de loterie près de Hoc Mon, raconte qu’il vient régulièrement au restaurant solidaire après ses journées de travail et considère cet endroit comme une halte familière. Pour lui, ces bols de nouilles chaudes ne servent pas seulement à apaiser la faim, mais apportent aussi une sensation de chaleur humaine grâce à l’accueil sincère et attentionné des bénévoles.
De son côté, Lê Thị Liên, vendeuse ambulante, explique qu’il s’agissait de sa première visite après avoir vu par hasard une longue file de personnes attendant leur repas gratuit. « J’ai vu beaucoup de monde, alors je suis entrée pour goûter. Je ne m’attendais pas à ce que ce soit aussi bon, et tout le monde est tellement accueillant et chaleureux », partage-t-elle avec émotion.
Une initiative maintenue grâce à l’élan de solidarité de la communauté
Selon Phan Quoc Bao (né en 1993), représentant du groupe, le « Restaurant de nouilles gratuites – Les jeunes de Hoc Mon » a commencé ses activités en mai 2024. L’idée est née après que les membres ont découvert par hasard un groupe caritatif dans l’ancien 12e arrondissement distribuant gratuitement des nouilles aux personnes en difficulté.
« Nous avons trouvé cette initiative pleine de sens et nous avons décidé de faire la même chose. Au départ, nous voulions simplement apporter un peu de soutien aux travailleurs précaires en leur offrant un repas chaud après une longue journée de labeur », raconte Bao.
Aujourd’hui, le groupe compte une vingtaine de membres de différents âges. Chaque semaine, le restaurant change de lieu afin de servir davantage de personnes, principalement le jeudi soir. En moyenne, entre 350 et 500 repas sont préparés à chaque service, composés de nouilles instantanées, de bún bò Hue ou d’autres plats en soupe.
Au début, les membres finançaient eux-mêmes les activités. Par la suite, de nombreux bienfaiteurs ont commencé à offrir des denrées alimentaires, des épices, de la viande et des légumes. Toutefois, le groupe a choisi de ne pas accepter d’argent liquide, mais uniquement des dons matériels ou un soutien direct de la part des fournisseurs.
Selon Bao, la plus grande difficulté actuelle concerne le transport, car le groupe change de lieu de distribution chaque semaine. Alors qu’auparavant un simple triporteur suffisait pour transporter le matériel, il faut désormais louer un camion afin d’acheminer tables, chaises, marmites et centaines de portions d’ingrédients.
Malgré les difficultés croissantes, les membres continuent de maintenir cette activité chaque semaine. « Chaque fois que nous voyons les habitants manger avec plaisir et discuter joyeusement ensemble, cela nous donne encore plus de motivation pour continuer », confie Bao.
Sans aucune restriction quant aux bénéficiaires, le restaurant solidaire reste ouvert à tous. Pour de nombreux travailleurs précaires après leur journée de travail, ainsi que pour les vendeurs ambulants ou vendeurs de billets de loterie, un bol de nouilles chaud en soirée ne remplit pas seulement l’estomac : il apporte aussi un sentiment d’attention et de partage au cœur d’une grande ville.
