Itinéraire du café de Buon Ma Thuot du Vietnam

Au-delà de ses cafés d’exception, la capitale vietnamienne du café, située sur les Hauts Plateaux du Centre du Vietnam, offre également des expériences culturelles authentiques qui séduisent les voyageurs internationaux.

À travers le regard de la journaliste Kristin Braswell dans les colonnes de National Geographic, de nombreuses raisons incitent les touristes du monde entier à découvrir sans tarder Buon Ma Thuot, dans la province de Dak Lak, notamment l’attrait de sa culture du café.

« Deuxième producteur mondial de café après le Brésil, le Vietnam connaît un essor remarquable de son industrie caféière. Le cœur de cette industrie se trouve à Buon Ma Thuot, capitale de la province de Dak Lak, où les habitants plaisantent souvent en disant qu’il y a un café tous les 100 mètres.

Située sur les Hauts Plateaux du Centre, la ville est entourée de vastes plantations verdoyantes qui produisent plus de 40 % des exportations vietnamiennes de café à destination de plus de 70 pays et territoires.

Cette région constitue également le plus grand bassin mondial de production de café robusta, l’une des deux principales variétés de café aux côtés de l’arabica », souligne Kristin Braswell.

À la découverte des plantations de café de spécialité de Dak Lak

Au-delà de la dégustation, les visiteurs de Buon Ma Thuot peuvent s’immerger dans une multitude d’expériences culturelles liées à la culture du café, véritable emblème de la région.

À quelques kilomètres seulement du centre-ville, Kristin Braswell s’est rendue à la ferme de café de spécialité Aeroco, située sur les rives du paisible lac Ea Kao.

Ce site propose une immersion authentique dans l’univers du café robusta de spécialité, permettant aux visiteurs de suivre toutes les étapes de production, de la plantation jusqu’à la tasse.

Au cours de cette visite, les voyageurs parcourent une plantation exploitée selon un modèle agroforestier, ou agroforestry, qui associe différentes espèces végétales au sein d’un même écosystème.

Cette méthode favorise une culture durable du café tout en créant un environnement naturel riche et ombragé.

Des visiteurs participent à des activités immersives à la ferme de café de spécialité Aeroco, dans la province de Dak Lak.

Ils peuvent également découvrir les techniques de transformation des grains, les méthodes de séchage et participer eux-mêmes au tri des grains défectueux.

Une expérience qui permet de mesurer l’exigence du contrôle qualité nécessaire à la production d’un café de spécialité.

Le parcours se poursuit par une séance de dégustation destinée à éveiller les sens avant de s’achever autour d’une tasse de café fraîchement préparée, savourée au cœur de la plantation.

Une immersion dans l’univers culturel du Village du Café

S’étendant sur près de 20 000 mètres carrés, le Village du Café Trung Nguyen a été conçu comme un vaste parc paysager intégrant des constructions et des objets emblématiques de la culture des Hauts Plateaux du Centre.

L’ensemble architectural se distingue notamment par ses maisons anciennes en bois baptisées Cherry, Arabica et Robusta, réalisées avec un grand souci du détail.

Autour de ces bâtiments s’étendent des jardins de café luxuriants où sont également préservés des caféiers âgés de plus de trente ans.

Dans cet espace, les visiteurs peuvent déguster différentes variétés de cafés haut de gamme, notamment des assemblages d’arabica et de robusta, ainsi que le célèbre café de civette.

Nombreux sont ceux qui viennent ici non seulement pour apprécier ces saveurs uniques, mais aussi pour découvrir un environnement culturel profondément marqué par l’identité des Hauts Plateaux du Centre. En plus de savourer un café au milieu des jardins, ils peuvent explorer un espace gastronomique proposant des spécialités des trois régions du Vietnam ainsi que des plats typiques de Dak Lak.

Voyage à travers l’histoire au Musée du Monde du Café

Le Musée du Monde du Café met en lumière la place du Vietnam dans l’histoire mondiale du café. Véritable attraction touristique de la province de Dak Lak, il impressionne par son architecture inspirée des longues maisons traditionnelles du peuple Ê De.

Le musée propose un parcours interactif qui rapproche les visiteurs de plusieurs milliers d’objets historiques liés au café. Parmi eux figurent d’anciens moulins à café ainsi que des instruments traditionnels de préparation provenant de différentes civilisations caféières, notamment des collections consacrées aux mondes ottoman et romain, jusqu’à l’époque contemporaine.

Les visiteurs évoluent dans un espace d’exposition intelligent intégrant des stations olfactives interactives et des cartes tridimensionnelles qui retracent l’histoire fascinante des civilisations du café.

Le Musée du Monde du Café se veut également un lieu d’ouverture et de développement personnel. Son concept repose sur les valeurs spirituelles associées au café, favorisant l’enrichissement intellectuel, l’élargissement des horizons et l’interaction avec le public à travers des expériences mobilisant les cinq sens : écouter, observer, goûter, sentir et toucher.

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