Le 16 septembre, à l’école primaire Phuoc Tien (dans la ville de Nha Trang, province centrale de Khanh Hoa), l’Union des organisations d’amitié de la province de Khanh Hoa, en coordination avec l’Association provinciale des étudiants et le Centre de la culture et du cinéma de Khanh Hoa, a organisé un programme intitulé « Joyeuse fête de la mi-automne — Clair de lune paisible ».
L’événement, qui a attiré la participation de nombreux enfants vietnamiens et étrangers, a été animé par des lanternes multicolores, des spectacles artistiques, des jeux traditionnels et des danses à la licorne.
Dans le cadre de cet événement, les enfants ont participé à diverses activités pour enrichir leur compréhension sur les significations de la Fête de la mi-automne et les traditions culturelles du Vietnam en général.
Pour les enfants étrangers, c’est une bonne occasion de découvrir la culture vietnamienne. Ils ont pu expérimenter des activités intéressantes telles que la peinture de masques et de chapeaux coniques, la fabrication de gâteaux de lune, la décoration de lanternes, le modelage des « to he » (petites figurines en pâte de riz colorée), ou encore participer à des jeux folkloriques tels que le tir à la corde et le saut en sac. Ils ont pu également assister à des spectacles porteurs des caractéristiques de la fête de la mi-automne comme la danse du lion et la procession des lanternes.
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| Un spectacle artistique lors du programme « Joyeuse fête de la mi-automne — Clair de lune paisible », le 16 septembre à l’école primaire Phuoc Tien, dans la ville de Nha Trang, province de Khanh Hoa (au Centre). Photo : baokhanhhoa.vn. |
À cette occasion, le comité d’organisation a remis des cadeaux aux enfants participants, dont des lanternes et des gâteaux de lune, dans le but de leur offrir une expérience d’une fête conviviale et joyeuse et d’encourager leur motivation pour l’apprentissage.
Selon le comité d’organisation, la Fête de la mi-automne est non seulement une occasion pour les Vietnamiens de se réunir en famille et de faire plaisir aux enfants, mais aussi de présenter leur culture traditionnelle aux amis étrangers.
Les gâteaux de lune, symbole de la fête de la mi-automne
À Hô Chi Minh-Ville, des touristes étrangers ont pu participer à un cours de cuisine pour découvrir les secrets de fabrication des gâteaux de lune, un plat emblématique de la fête de la mi-automne. C’est également une occasion pour eux de découvrir l’histoire de cette fête traditionnelle des Vietnamiens et tout son symbolisme.
Eloa Reis, une touriste brésilienne, a partagé avec enthousiasme : « J’ai mangé des gâteaux de lune vietnamiens plusieurs fois, mais grâce à ce cours de cuisine, je peux mieux comprendre le sens de chaque étape pour confectionner ce plat emblématique. Du choix des ingrédients au modelage, chaque étape est imprégnée de l’esprit traditionnel. La confection de ces gâteaux nécessite la minutie et une grande patience ».
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| De nombreux touristes étrangers participent à un cours de cuisine à Hô Chi Minh-Ville pour découvrir les secrets de fabrication des gâteaux de lune, un plat emblématique de la fête de la mi-automne. Photo: VTV |
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| Grâce aux conseils dévoués d’experts culinaires vietnamiens, des amis étrangers apprennent à combiner des ingrédients pour créer deux types de gâteaux de lune que sont le « banh nuong » (gâteau farci cuit au four) et « le banh deo » (gâteau de pâte de riz gluant farci). Photo: VTV. |
Grâce aux conseils dévoués d’experts culinaires vietnamiens, Eloa Reis a appris à combiner des ingrédients pour créer deux types de gâteaux de lune que sont le « banh nuong » et « le banh deo ». Ils sont soit de forme carrée, soit de forme ronde, comme le veut la tradition.
Le premier est un gâteau à croûte dorée, cuit au four, disponible en versions sucrée et salée. Sa croûte est réalisée à partir de farine de blé, d’œufs, d’huile et d’un sirop spécial. Ce sirop, fait de sucre, d’eau, de malt, d’eau, de cendre et de jus de citron, est préparé des mois à l’avance pour développer toute sa saveur. Le résultat est une croûte tendre et parfumée, avec une surface brune et brillante.
Les versions sucrées sont généralement fourrées de pâte de haricots mungos ou de graines de lotus, tandis que les versions salées peuvent contenir des ingrédients tels que du porc laqué, du poulet rôti, des jaunes d’œufs salés, des épices, des noix, des graines de lotus, du sésame et des feuilles de citron.
Le « banh deo », quant à lui, est un gâteau à la croûte molle. Cette croûte, fabriquée à partir de riz gluant cuit, peut être consommée immédiatement après le moulage, sans passage au four. Elle présente généralement une couleur blanche crémeuse, typique du riz gluant. Contrairement au « banh nuong », il ne nécessite pas de cuisson au four.
La croûte du « banh deo » est plus simple à préparer, composée de farine de riz gluant cuit, d’essence de fleur de pomelo et de sirop de sucre. Comme le « banh nuong », il peut être garni de préparations sucrées ou salées.
Evgeniya, une touriste russe, a été extrêmement surprise d’apprendre que le sirop de sucre doit être préparé de 6 mois à 1 an à l’avance pour obtenir des gâteaux de lune de bonne qualité. C’est également un facteur important qui permet aux gâteaux de lune d’avoir une saveur sucrée et de pouvoir être conservés pendant une longue durée.
