Les saveurs de Hanoi, capitale vietnamienne, réunies rue Trang Tien
Un parfum, une couleur ou une saveur familière suffit parfois à réveiller les souvenirs. Le bánh chả (petit gâteau traditionnel de Hanoi), les ô mai (fruits confits et séchés), le parfum du cốm (jeunes pousses de riz gluant grillées), ou une lanterne en forme d’étoile évoquent ainsi le Hanoi des anciennes fêtes de la Mi-Automne. Ces spécialités seront réunies du 14 au 16 août au 62, rue Trang Tien, dans le cadre de la 11e édition de « Vitalité des produits vietnamiens », placée sous le thème « La pleine lune en fête dans le vieux quartier – Hanoi, ma ville ».
L’événement met également en valeur la culture, la gastronomie et les savoir-faire traditionnels de Hoan Kiem à travers les ô mai Hong Lam, le thé de Tay Ho, les bánh chả de Que Huong, les bánh dẻo et les bánh nướng fourrés au cốm de Gia Trinh, autant de spécialités emblématiques de Hanoi en automne.
Si les gâteaux de la Mi-Automne sont incontournables sur les tables dressées pour la pleine lune du huitième mois lunaire, le cốm évoque tout particulièrement l’automne hanoïen. Les bánh nướng fourrés au cốm de Gia Trinh offrent ainsi une association originale, en intégrant la saveur du cốm à un produit devenu emblématique de la Fête de la Mi-Automne.
La participation du restaurant Anh Tuyet apporte une dimension culturelle à la manifestation, en mettant en avant le savoir-faire de la première Artisane du peuple de la gastronomie du Vietnam. Les plats présentés témoignent ainsi de la préservation et de la transmission du patrimoine culinaire vietnamien.
De son côté, le café Giảng propose son café aux œufs en version instantanée, adapté aux habitudes de consommation actuelles. Une manière de montrer que la tradition peut aussi se renouveler pour s’intégrer à la vie contemporaine.
Du vieux quartier aux plateformes numériques : de nouvelles passerelles pour les produits vietnamiens
Si les produits gastronomiques donnent à la manifestation son « parfum », les objets artisanaux et les jouets traditionnels en apportent les « couleurs » et les « sons ». Les tò he de l’artisan Dang Van Hau côtoient lanternes en forme d’étoile, masques en papier mâché, têtes de lion, tambours et autres objets emblématiques de la Fête de la Mi-Automne, présentés par Bich Decor.
Petits jouets en apparence, les tò he témoignent de l’habileté des artisans, tandis que les lanternes, les masques, les têtes de lion et les tambours évoquent les souvenirs de la Fête de la Mi-Automne. Associés au cốm, aux gâteaux de la Mi-Automne, aux ô mai et aux bánh chả, ils recréent un univers festif mêlant saveurs, couleurs et sons.
L’enjeu dépasse toutefois la création d’un simple espace commercial. La question est plus large : comment permettre aux produits traditionnels d’accéder à des marchés plus vastes, de conquérir de nouveaux clients et de s’adapter à l’évolution rapide des modes de consommation ? C’est précisément ce rôle de mise en relation avec le marché que met en avant la 11e édition de « Vitalité des produits vietnamiens ».
La manifestation est organisée conjointement par le Département de la gestion et du développement du marché intérieur, le Comité populaire du quartier de Hoan Kiem, TikTok Vietnam, NAPAS et la société Beat Vietnam, avec la participation d’entreprises, de commerçants et d’artisans du quartier de Hoan Kiem.
Du point de vue du développement du marché intérieur, le fait de réunir ces produits dans un même espace offre aux entreprises, aux commerçants et aux artisans davantage de possibilités de présenter leurs produits, d’élargir leurs réseaux de distribution, de toucher les consommateurs et de tirer parti des plateformes numériques pour développer leurs marchés.
Le 14 août, de 19h à 22h, le livestream « La pleine lune en fête dans le vieux quartier – Hanoi, ma ville » sera diffusé sur le compte TikTok du Département de la gestion et du développement du marché intérieur, avec la participation de responsables du Département, du Comité populaire du quartier de Hoan Kiem et de la présentatrice Quynh Trang. Cette initiative crée un lien entre le vieux quartier et le marché numérique, permettant aux consommateurs de découvrir les produits, de faire leur choix et de commander directement en ligne.
Pour les petites entreprises, les commerçants et les artisans, cette initiative offre une réelle opportunité de faire connaître leurs produits et leur histoire. En les mettant en relation avec les consommateurs et les plateformes numériques, elle facilite leur accès à de nouveaux marchés.
Au-delà de l’exposition et de la vente au 62, rue Trang Tien, les produits seront également présentés aux consommateurs de tout le pays lors du livestream « La pleine lune en fête dans le vieux quartier – Hanoi, ma ville », diffusé le 14 août de 19h à 22h sur TikTok. Cette combinaison entre le vieux quartier et le numérique ouvre de nouveaux canaux de vente et rapproche les produits traditionnels des consommateurs.
