Affirmer une nouvelle position
Après plus d'une décennie d'efforts de la part des localités, des entreprises et de l'Association Vietnamienne de la Noix de Coco, ce fruit, intrinsèquement lié à la culture du Sud, a affirmé sa nouvelle position, ouvrant des perspectives d'adhésion au groupe des produits agricoles valant des milliards de dollars. Cependant, pour maintenir cette croissance et concurrencer les « géants » comme la Thaïlande, les Philippines ou l'Indonésie, l'industrie vietnamienne de la noix de coco doit résoudre de nombreux goulots d'étranglement concernant les zones de culture, les variétés, la marque et la logistique.
Les noix de coco fraîches du Vietnam ont marqué de leur empreinte grâce à la collaboration de nombreuses parties prenantes, des agriculteurs aux entreprises, en passant par les organismes de gestion. Selon le Département de la culture et de la protection des végétaux, relevant du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement (MAE), la valeur des exportations de noix de coco en 2024 a atteint près de 1,1 milliard de dollars, franchissant pour la première fois le seuil du milliard de dollars en 14 ans, avec une contribution significative des noix de coco fraîches. Les deux plus grands marchés mondiaux, les États-Unis et la Chine, ont officiellement ouvert leurs importations par voie officielle, donnant un grand élan à l'industrie. Actuellement, la noix de coco vietnamienne est présente dans plus de 40 pays, avec un volume d'exportation atteignant 30 000 tonnes en 2023 et une forte augmentation prévue pour les années à venir.
Cette croissance est favorisée par le développement de plus de 250 installations de transformation, dont 80 entreprises se concentrent sur la transformation profonde, ainsi que par l’apparition de cocoteraies à grande échelle.
Avec une superficie d'environ 200 000 ha, le Vietnam se classe au 7e rang mondial en termes de superficie de culture de noix de coco, fournissant 2 millions de tonnes par an. La noix de coco xiêm, avec sa saveur douce et distinctive, a obtenu une indication géographique à Ben Tre, où plus de 8 300 ha sont conformes aux normes d'exportation, devenant la « capitale de la noix de coco » du pays. Les produits diversifiés à base de noix de coco, tels que la fibre de coco, les feuilles de cocotier et les substrats agricoles, ouvrent également un grand potentiel dans les industries de la transformation et de l'artisanat.
L'année 2024 a enregistré une augmentation de plus de 20 % de la valeur des exportations de noix de coco par rapport à 2023, les noix de coco fraîches contribuant à hauteur de 390 millions de dollars et les produits transformés atteignant près de 700 millions de dollars. Au cours des deux premiers mois de 2025, les exportations de noix de coco fraîches ont atteint 33,3 millions de dollars, soit une hausse de 18 %, et les produits transformés 43,8 millions de dollars, soit en hausse de 86 %, démontrant une forte tendance vers la transformation profonde. La Chine, qui consomme 4 milliards de noix de coco par an, et les États-Unis, avec une demande en hausse de 46 % en février 2025, sont les deux principaux moteurs. L'approbation des protocoles d'exportation officiels a permis à la noix de coco vietnamienne de concurrencer efficacement la Thaïlande et les Philippines, qui dominent le marché mondial.
Tran Le Hoa, cheffe adjointe de la Commission des sciences sociales (Association Vietnamienne de la Noix de Coco), a commenté : « L'intérêt des grands marchés est une opportunité d’or, mais il impose également une forte pression sur la qualité et l'échelle de production ». L'Association a expérimenté la promotion de du commerce sur Zalo depuis 2023 pour connecter les entreprises avec des partenaires étrangers, soutenir l'acquisition et la promotion des produits, en particulier pour les petites et moyennes entreprises.
Améliorer la qualité et la logistique pour une percée
Malgré son potentiel, l'industrie de la noix de coco au Vietnam fait face à de nombreux défis. L'échelle de production est encore fragmentée, les cocotiers étant cultivés dans 16 provinces et villes, principalement sous forme de cultures intercalaires, ce qui entraîne une qualité et une taille non uniformes. La logistique est un goulot d'étranglement majeur, le transport se faisant principalement par moto et par des bateaux rudimentaires, ce qui augmente les coûts et réduit la capacité de conservation. Les entrepôts temporaires des ménages limitent également la durée de conservation, tandis que la technologie d'emballage automatique de la Thaïlande offre un avantage concurrentiel supérieur.
La marque de noix de coco vietnamienne reste discrète par rapport à ses concurrents régionaux. Bien que la qualité ne soit pas inférieure, la transformation manuelle et le manque d'identification claire désavantagent le prix sur les rayons des supermarchés étrangers. De plus, la pénurie de matières premières due à l'exportation massive de noix de coco fraîches vers la Chine et la concurrence de l'Indonésie – qui applique une taxe à l'exportation de 80 % sur la noix de coco séchée à partir du 1er janvier 2025 – menacent l'industrie de transformation vietnamienne. De nombreuses entreprises doivent importer des noix de coco d'Indonésie pour répondre aux commandes, tandis que les usines vietnamienne fonctionnent qu'à 10-15 % de leur capacité.
Tran Le Hoa estime qu'il est nécessaire de créer un cadre juridique pour le modèle de culture de noix de coco concentrée, de faciliter l'accès au crédit et la participation aux chaînes d'exportation officielles. La normalisation des variétés de noix de coco est une étape importante, avec une coordination entre les localités, les coopératives et les entreprises pour identifier les variétés de base, guider l'hybridation et contrôler les engrais, garantissant ainsi la durabilité. La construction d'une marque régionale associée à des indications géographiques, telles que « Dua Tam Quan » (Binh Dinh) ou « Dua Ninh Da » (Khanh Hoa), ainsi que des codes de zone de culture, augmentera l'attrait sur le marché international.
La logistique doit être améliorée avec des investissements dans la chaîne du froid et le transport maritime, comme le modèle de Mega A Logistics, ce qui permet de réduire les coûts à 3 000 dongs par fruit et de raccourcir le temps de dédouanement. Mettre la noix de coco sur les plateformes de commerce électronique, comme cela a été recommandé lors du Forum « Connexion production et consommation de produits de noix de coco » le 13 décembre 2024, est une solution stratégique. La plateforme numérique ne vend pas seulement des produits, elle raconte aussi l'histoire de la région, de la culture et de la durabilité, renforçant ainsi la confiance des consommateurs mondiaux.
Sur le plan stratégique, l'intégration de la noix de coco dans le programme d'action national sur les principales cultures industrielles est un préalable important. Cela permet une planification cohérente des zones de culture, une priorité d'investissement dans les infrastructures, la transformation et la science et la technologie. Des entreprises comme Vina T&T et Betrimex sont à l'avant-garde des nouvelles technologies, de la noix de coco sculptée au diamant à l'eau de coco en conserve, ouvrant des perspectives de diversification des produits.
Avec un cycle de fructification court et des profits élevés, la noix de coco n'est pas seulement une boisson, mais aussi un symbole culturel et de durabilité du Vietnam. Dans un contexte où les consommateurs mondiaux s'intéressent de plus en plus aux valeurs vertes, l'exploitation des valeurs immatérielles de la noix de coco – telles que l'histoire régionale et le processus de production – aidera le Vietnam à renforcer son marché et à diffuser son identité nationale.
