En tant qu’une localité côtière, Quang Tri possédait autrefois de nombreux marais salants qui assuraient la subsistance d’une partie des sauniers.
Le champ de sel pittoresque de Quang Tri. Photo: tienphong.vn
Cependant, ces dernières années, pour diverses raisons à la fois objectives et subjectives, les champs de sel de la province ont progressivement disparu ou se sont réduits, au point qu’il ne reste aujourd’hui que le marais salant de Phu Loc.
Selon les habitants de Phu Loc, commune de Phu Trach, province de Quang Trị (au Centre), ce champ de sel existe depuis des générations et a constitué le gagne-pain de milliers de personnes dans la région. Malgré les vicissitudes, Phu Loc demeure actuellement la seule localité de la province de Quang Tri à préserver l’art du sel.
La récolte sur le marais salant de Phu Loc s’étend généralement de mars à juillet du calendrier lunaire. La production de sel est une activité traditionnelle de la localité, transmise de génération en génération. Aujourd’hui, le marais salant de Phu Loc couvre une superficie de plus de 70 hectares, avec plus de 260 ménages de sauniers, et une production annuelle estimée entre 5 000 et 7 000 tonnes.
Profitant des derniers jours ensoleillés du septième mois lunaire, des centaines de sauniers s’activent sur le champ de sel de Phu Loc pour mener à bien les derniers jours de la récolte. Photo: tienphong.vn
Profitant des derniers jours ensoleillés du septième mois lunaire, des centaines de sauniers s’activent sur le champ de sel de Phu Loc pour mener à bien les derniers jours de la récolte. Photo: tienphong.vn La fabrication du sel requiert de nombreuses étapes pénibles et exigeantes : préparation des bassins, compactage de la terre, acheminement de l’eau salée, exposition du sable, immersion et filtration, puis transfert de l’eau vers les bassins de cristallisation. Photo: tienphong.vn La fabrication du sel requiert de nombreuses étapes pénibles et exigeantes : préparation des bassins, compactage de la terre, acheminement de l’eau salée, exposition du sable, immersion et filtration, puis transfert de l’eau vers les bassins de cristallisation. Photo: tienphong.vn La fabrication du sel requiert de nombreuses étapes pénibles et exigeantes : préparation des bassins, compactage de la terre, acheminement de l’eau salée, exposition du sable, immersion et filtration, puis transfert de l’eau vers les bassins de cristallisation. Sur la photo : un saunier verse de l’eau préalablement décantée dans un bassin d’évaporation, en attendant la récolte en fin de journée. Photo: tienphong.vn
Après une journée d’exposition au soleil, l’eau s’évapore, laissant apparaître des grains de sel purs sur le sol en béton. Les habitants utilisent des outils artisanaux pour collecter le sel, avant de le ramener chez eux. Photo: tienphong.vn Le saunier Pham Ngoc Chinh raconte que sa famille possède plus de 1 000 m² de marais salants. Les jours de forte chaleur, ce champ peut produire plus d’une tonne de sel, rapportant environ deux millions de dôngs. Photo: tienphong.vn Contrairement à d’autres localités qui utilisent directement l’eau de mer, les sauniers de Phu Loc exploitent l’eau de l’embouchure de la rivière Loan (qui prend sa source dans la chaîne de Hoanh Son avant de se jeter dans la mer). Ainsi, le sel local contient davantage de minéraux, présente une salinité modérée et n’a pas d’arrière-goût amer. Photo: tienphong.vn
Aux côtés de la production de sel, la pêche et la transformation des produits de la mer ont contribué à façonner des villages prospères le long des deux rives de la rivière Loan. Photo: tienphong.vn
