Le ministre vietnamien de la Culture, des Sports et du Tourisme, Nguyên Van Hùng, a signé le 21 février la décision annonçant la liste nationale du patrimoine culturel immatériel, sur laquelle figure le métier artisanal traditionnel de production des galettes de riz Tuy Loan.
Le métier de fabrication des feuilles de riz de Tuy Loan a une longue histoire. Actuellement, dans la commune de Hoa Phong, district de Hoa Vang, il existe encore 15 familles qui pratiquent le métier artisanal traditionnel de production des galettes de riz, concentrées dans le village de Tuy Loan.
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Production des galettes de riz de Tuy Loan chez Mme Dang Thi Tuy Phong dans la commune de Hoa Phong. Photo : Nhandan.vn |
Ce village artisanal perpétue de nombreuses valeurs culturelles et patrimoniales à l'ancien village de Tuy Loan, où il y a la maison communale de Tuy Loan vieille de plus de 500 ans.
Chaque année, lors du Nouvel An lunaire, la commune de Hoa Phong compte plus de 40 ménages participant à la fabrication des galettes de riz pour répondre aux besoins d'approvisionnement du marché. Actuellement, les galettes de riz Tuy Loan ont enregistré le droit d'auteur.
Le district de Hoa Vang a développé un projet pour restaurer les villages artisanaux, en aidant les gens à investir dans leur production grâce à des prêts préférentiels. La localité souhaite combiner la restauration et le développement de villages artisanaux liés à des visites touristiques et des expériences pratiques dans le village.
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Les galettes de riz Tuy Loan et le célèbre plat de nouilles Quang. Photo : Nhandan.vn |
Les galettes de riz Tuy Loan sont fabriquées à la main et les habitants du village ne fabriquent qu'un seul type de galettes de riz grillé. Pour la production des galettes de riz, il faut passer par de nombreuses étapes différentes, chaque étape demande des gens très expérimentés.
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Les ingrédients pour fabriquer la feuille de riz Tuy Loan comprennent la farine de riz, le sésame, le gingembre, l'ail, le sucre, le sel... Photo : Nhandan.vn |
Les galettes de riz Tuy Loan sont principalement composées de farine de riz et d'autres ingrédients comme le sésame blanc, le gingembre, l'ail, le sucre, la sauce de poisson, le sel..., créant une saveur unique pour les galettes de riz.
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Les galettes de riz Tuy Loan sont fabriquées à la main et séchées au charbon de bois. Photo : Nhandan.vn |
Le fait que le village artisanal traditionnel de production des galettes de riz de Tuy Loan est inscrit sur la Liste nationale du patrimoine culturel immatériel, crée un plus grand écho pour ce village artisanal centenaire de Dà Nang, ce qui est également une condition essentielle pour que la localité continue de préserver et valoriser davantage ce métier artisanal.
