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Le thé au lotus, un savoir-faire emblématique de Hanoï

Avec l’arrivée de la saison du lotus à Hanoï (capitale vietnamienne), les artisans du thé au lotus traditionnel entrent dans la phase la plus intense de leur activité, perpétuant un savoir-faire ancestral qui permet de conserver durablement l’essence de cette fleur emblématique.

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Après la récolte, les fleurs de lotus sont triées selon leur destination : certaines sont destinées à la décoration florale, tandis que les plus belles sont sélectionnées pour l’extraction du riz de lotus, indispensable à la fabrication du thé parfumé traditionnel.
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Le thé et le riz de lotus sont disposés en fines couches alternées, puis recouverts de papier. Plus les opérations de maturation sont répétées, plus le parfum du lotus imprègne profondément les feuilles de thé, leur conférant un arôme subtil et caractéristique.
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Pour obtenir un thé au lotus de haute qualité, les feuilles de thé doivent subir sept cycles successifs de parfumage au riz de lotus et de séchage.
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Dès l’aube, les cultivateurs de lotus de la commune de Thuong Phuc se rendent dans les étangs pour récolter les fleurs à peine écloses afin de préserver toute leur parfum naturel.
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Au début de l’été, du lac de l’Ouest jusqu’aux zones périurbaines de Hanoï, les lotus fleurissent simultanément, offrant un paysage paisible et poétique. Les nuances de rose et de blanc qui recouvrent les étangs composent l’un des tableaux estivaux les plus emblématiques de la capitale.
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« Le parfumage du thé au lotus est considéré comme l’une des traditions culturelles les plus emblématiques de Hanoï. Chaque lot de thé ne renferme pas seulement le parfum pur du lotus, mais aussi la minutie, l’expérience et la passion des artisans », explique Thê Duyêt, habitant de la commune de Thuong Phuc.
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Au cœur de la vie moderne, la saison du lotus ne se limite pas à incarner la beauté de l’été hanoïen. Elle contribue également à préserver un métier traditionnel transmis de génération en génération. Les étangs de lotus en fleurs et le parfum délicat du thé au lotus continuent ainsi de faire vivre toute la richesse de cette saison unique.

NDEL

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