L’événement rassemble 87 villages de métiers et coopératives issus de 13 provinces et grandes villes du pays, présentant les richesses culinaires des trois régions : Nord, Centre et Sud.
De nombreuses activités festives et culturelles se déroulent dans plusieurs localités de la province, notamment le Festival des gâteaux traditionnels du Nord au quartier de Tam Chuc, ou encore le Festival des nouilles et soupes de riz, mettant à l’honneur les produits issus du grain de riz, au quartier de Nam Đinh.
Ce festival vise à valoriser, à préserver et à promouvoir les valeurs culturelles et culinaires propres à Ninh Binh, affirmant que la gastronomie ne constitue pas seulement un besoin de la vie quotidienne, mais aussi un patrimoine culturel immatériel étroitement lié à l’histoire, à l’espace de vie et à la communauté. Le festival se clôturera le 2 janvier 2026.
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