Chad Kubanoff, 37 ans, qui réside actuellement à Hô Chi Minh-Ville, est célèbre pour ses vidéos de cuisine et ses expériences de cuisine de rue à travers le Vietnam. Il compte plus de 26 millions de followers sur les réseaux sociaux, partage son aventure et ses idées culinaires avec son public.
Son voyage à Phu Quoc a été guidé par Katie, une guide touristique locale, qui lui a fait découvrir divers restaurants célèbres.
Leur destination préférée a été le quartier des radeaux de Rach Vem, qui abrite plusieurs restaurants flottants.
S'y rendre nécessite un court trajet en bateau à moteur, ajoutant un élément d'aventure au voyage culinaire. Une fois sur place, Chad Kubanoff et Katie ont visité le restaurant flottant, s'émerveillant devant les produits de mer frais et sélectionnant les plats à préparer sur place.
Katie a expliqué que ces restaurants flottants sont populaires auprès des habitants et des touristes en raison de leurs produits frais et de leurs prix raisonnables. "Le personnel est toujours accueillant et enthousiaste, que les visiteurs viennent simplement prendre un verre ou un repas complet", a-t-elle déclaré.
Chad Kubanoff a trouvé l'expérience enrichissante. "C'est probablement le restaurant le plus spécial que j'ai jamais visité".
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| Le chef américain Chad Kubanoff, accompagné de la guide vietnamienne Katie, explore les délices culinaires de Phu Quoc. Photo : Vietnamnet |
Au restaurant, le personnel les a guidés sur la façon d'attraper du poisson et le chef américain était ravi de voir une variété de fruits de mer. Il a particulièrement apprécié la salade de hareng, lui attribuant une note parfaite de 10/10.
"Le poisson est frais et délicieux, avec un goût léger. La sauce aux cacahuètes est parfumée et délicieuse", a-t-il déclaré.
La trempette épaisse, à base de sauce de poisson de Phu Quoc, de citron, de sucre, d'ail, de piment haché et de cacahuètes grillées écrasées, est considérée comme "l'âme" du plat, rehaussant sa saveur.
Le hareng est disponible toute l'année à Phu Quoc, mais le poisson est le plus savoureux les 7e et 8e mois lunaires. Les locaux le préparent de diverses manières, mais la plus appréciée reste la salade de hareng, qui se déguste crue pour apprécier pleinement la fraîcheur du poisson.
