Le Nem lụi (Brochettes de porc haché grillé à la citronnelle)
Le Nem lụi est un plat traditionnel vietnamien originaire de Huê. Le plat se compose de porc haché grillé sur une brochette de citronnelle. Les autres ingrédients comprennent souvent du poivre noir, de l’ail, des échalotes et de la sauce de poisson. La combinaison de viande est roulée en forme de saucisse autour d’un bâton de citronnelle, puis badigeonnée d’huile et grillée sur un poêle à charbon.
Le Nem lụi est généralement accompagné de légumes, d’herbes vietnamiennes et de papier de riz roulé comme un rouleau de printemps tandis que le porc haché grillé est utilisé comme garniture, et la combinaison est ensuite trempée dans une sauce aigre-douce aux arachides et au sésame.
Le Bún chả (Boulettes de porc grillées servi avec nouilles vermicelles)
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La sauce aigre-douce ajoute une saveur unique au bún chả. Photo : TITC. |
Le bún chả est un plat de porc et de nouilles étroitement lié à Hanoï, dont on pense qu’il est originaire. Le plat combine trois éléments : un bol de boulettes de porc grillées servies dans un bouillon froid, une assiette de nouilles de riz et une combinaison de divers légumes verts frais tels que des feuilles de périlla, de la laitue, du concombre, du piment, du poivre et du citron.
Le Cơm tấm sườn (Riz brisé aux travers de porc grillés)
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Le riz brisé aux travers de porc a une saveur particulière. Photo : TITC. |
Le cơm tấm sườn est un plat classique du sud du Vietnam. Il se compose de porc grillé servi sur du riz brisé. La combinaison est souvent garnie d’un mélange d’oignons sautés et de cornichons, et elle est accompagnée de sauce de poisson. Le porc est généralement mariné dans de la citronnelle, du poivre, de l’ail et de la sauce de poisson avant d’être grillé.
Le Thịt kho tàu (Poitrine de porc caramélisée)
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Le Thịt kho tàu est un plat familier sur les tables vietnamiennes. Photo : TITC. |
Le Thịt kho tàu est un plat traditionnel vietnamien composé de poitrine de porc braisée et caramélisée avec des œufs.
La viande est tranchée, étuvée, puis marinée dans de la sauce de poisson, du sucre, des oignons et de la sauce soja. Plus tard, elle est mise à mijoter avec des herbes aromatiques et des œufs. Une fois cuit, le plat est généralement servi avec du riz.
Le Thịt kho tàu est particulièrement populaire pendant le Têt (Nouvel An vietnamien), mais il est également couramment cuisiné à la maison.
TasteAtlas a publié des critiques de plats internationaux sur la base des avis d’experts culinaires et de gourmets du monde entier. Ces classements sont dynamiques et évoluent au fil des votes des utilisateurs de TasteAtlas, reflétant leurs expériences gustatives variées.
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