Affirmer la position du Robusta de Gia Lai
Le café Robusta de haute qualité (Fine Robusta) de Gia Lai s’impose progressivement grâce à son profil aromatique distinctif et à la régularité de sa qualité.
En 2025, un lot local a obtenu la note de 87,5 points selon le référentiel du Coffee Quality Institute (CQI), se classant parmi les meilleurs échantillons au monde - une avancée significative pour la filière caféière provinciale.
Selon Nguyen Thi Nga, vice-directrice de la Coopérative d’agriculture et de services Nam Yang, le Fine Robusta est apprécié sur le marché pour sa teneur élevée en caféine et sa structure aromatique distinctive.
De nombreux membres de la Coopérative se sont regroupés pour développer des zones de production spécialisées, ciblant à la fois le marché intérieur et l'exportation.
En réalité, cette évolution dépasse le simple effet de tendance : elle s’impose comme une exigence du marché.
De la culture à la transformation, les producteurs sont contraints de repenser leurs approches, en mettant l’accent sur un contrôle qualité rigoureux et homogène afin d’accroître la valeur des grains.
Le Vietnam étant le deuxième exportateur mondial de café, mais avec une production modeste sur le segment haut de gamme, l'amélioration de la qualité du Robusta est considérée comme un axe stratégique.
Au-delà de la qualité, la dimension de marque, de la zone de culture au processus de production, joue également un rôle crucial dans la conquête du marché international.
Forger une identité propre pour conquérir le segment haut de gamme
Gia Lai compte actuellement plus de 106 000 hectares de caféiers et ambitionne de développer la culture du café de spécialité sur plus de 2 300 hectares d'ici 2030.
Bien que cette superficie reste limitée, elle est considérée comme un levier stratégique pour créer un segment à forte valeur ajoutée et ouvrir l’accès à des marchés exigeants tels que l’Union européenne, les États-Unis et le Japon.
Cette orientation ne se limite pas à l’amélioration de la qualité des matières premières, mais s’inscrit également dans une démarche de transformation en profondeur, de traçabilité et de développement de la production biologique.
Selon les responsables agricoles provinciaux, la maîtrise des résidus et l'optimisation des processus de prétraitement, de conservation et de transformation sont des facteurs clés pour accroître la valeur des grains de café.
Nguyen Thi Bich Thu, directrice du Centre de promotion industrielle et commerciale du Service de l’Industrie et du Commerce de Gia Lai, a indiqué que parallèlement à l’amélioration de la qualité des produits, les activités de promotion commerciale sont intensifiées afin de permettre au Robusta de Gia Lai de pénétrer plus profondément les marchés internationaux.
Le Centre se concentre sur le soutien aux entreprises et aux coopératives dans leur participation aux foires commerciales, le développement de la mise en relation commerciale avec des partenaires et la promotion de leurs produits sur les plateformes numériques, contribuant ainsi à la construction progressive d’une marque de café Gia Lai professionnelle et structurée.
« Le développement d’un café de haute qualité ne se limite pas à la production, il doit être étroitement lié au marché. Lorsque le produit répond aux normes, possède une histoire et bénéficie d’une promotion appropriée, la valeur du café augmente de manière significative », a souligné Nguyen Thi Bich Thu.
Le programme « Best of Robusta Gia Lai 2026 », organisé le 22 mars dernier par Stone Village Lab & Education en collaboration avec Gia Lai Coffee Festival, est devenu un rendez-vous technique annuel pour la communauté caféière.
Au-delà de la compétition, cet événement constitue une opportunité pour les producteurs de perfectionner leurs compétences en dégustation (cupping), de suivre les tendances saisonnières et d’améliorer collectivement la qualité des produits.
Un autre atout réside dans sa régularité et sa facilité d’exploitation. Le café de Gia Lai est non seulement savoureux, mais aussi facile à torréfier et à moudre, et adapté à une production à grande échelle - des critères particulièrement recherchés par les importateurs.
Ces dynamiques confirment la pertinence de la trajectoire engagée par Gia Lai : consolidation de la qualité, professionnalisation des processus, affirmation d’une identité et ouverture accrue aux marchés internationaux.
Il ne s’agit pas seulement d’un enjeu économique, mais d’une stratégie de long terme pour inscrire le Robusta de Gia Lai sur la carte mondiale du café de spécialité.
