Le concours culinaire biennal le plus prestigieux d’Asie du Sud-Est - le 17e Culinaire Malaysia - s’est tenu du 23 au 26 septembre 2025 au Centre des congrès de Kuala Lumpur.
L’événement a rassemblé plus de 1.000 participants et plus de 100 experts culinaires internationaux pendant quatre jours de compétition.
La compétition s’est déroulée dans une ambiance aussi animée que tendue, réunissant des candidats venus du monde entier.
Grâce à une technique raffinée et une vision moderne, les chefs vietnamiens ont transformé les saveurs du pays en expériences uniques.
Les chefs vietnamiens ont laissé une impression profonde au sein du jury international.
Selon l’Association des Chefs Professionnels de Saigon, la médaille d’or s’accompagnait d’un précieux ticket d’accès pour le candidat ayant obtenu le meilleur score. C’est une occasion exceptionnelle pour le Vietnam de se qualifier pour la finale du Global Chef, prévue en 2026 au Pays de Galles, au Royaume-Uni.
Par ailleurs, l’équipe a remporté la Coupe individuelle dans la catégorie pizza, trois médailles d’argent et quatre médailles de bronze dans la catégorie Global Chef, ainsi que trois médailles d’argent et quatre médailles de bronze dans la catégorie FHM. Ces succès reflètent le professionnalisme et les efforts constants des participants.
À partir d’ingrédients familiers, les chefs ont insufflé créativité et modernité à chaque plat.
Mme Tran Thi Hien Minh, vice-présidente de l’Association des Chefs Professionnels de Saigon, a souligné qu’il ne s’agissait pas seulement de médailles, mais aussi d’une preuve du désir de rayonner et de faire connaître les trésors de la cuisine vietnamienne aux quatre coins du monde.
Le soin apporté et l’identité propre à chaque plat ont véritablement conquis le jury. « C’est une fierté non seulement pour les candidats, mais aussi pour la gastronomie vietnamienne. Ce palmarès affirme que nous avons les atouts nécessaires pour rivaliser avec le monde », a-t-elle déclaré.
Au Culinaire Malaysia 2025, le jeune chef Trinh Tuan Dung a eu l’honneur de représenter le Vietnam en accédant à la finale du Global Chef au Pays de Galles en 2026 avec son œuvre intitulée Saigon Jazz.
Pour lui, la victoire est née de l’improvisation et de la connexion émotionnelle. Saigon Jazz se compose de trois parties : une entrée avec le banh mi cha ca (sandwich au poisson), un plat principal de bo kho (bœuf mijoté) et un dessert au thé au lait de mangue. À travers cette création, il souhaitait recréer la vitalité de la cuisine de rue et la chaleur des repas familiaux, le tout sous un prisme contemporain.
Née de l’inspiration et de l’harmonie d’une mélodie reliant saveurs et émotions, Saigon Jazz reflète l’essence de la gastronomie de Saigon dans une vision moderne.
Selon le chef Dung, le soutien de la communauté culinaire nationale ainsi que l’affection de ses proches ont été une motivation majeure. Chaque médaille obtenue n’est pas seulement une victoire personnelle, mais le fruit commun de la passion, de l’unité et de l’aspiration à contribuer.
Un représentant de l’Association du Tourisme de Hô Chi Minh-Ville a affirmé que ce triomphe éclatant au Culinaire Malaysia 2025 constitue une nouvelle avancée. L’équipe SPC a poursuivi une trajectoire de fierté, propulsant la gastronomie vietnamienne vers de nouveaux horizons et confirmant sa place de choix sur la carte mondiale.
