Le 2e Festival du « bánh mì » vietnamien a été officiellement ouvert dans la soirée du 17 mai, au parc Lê Van Tam, 1er arrondissement, à Hô Chi Minh-Ville. Placé sous le thème « Le bánh mì vietnamien — une cuisine de valeur mondiale », l’événement de trois jours a attiré un grand nombre d’habitants et de touristes étrangers venus profiter des saveurs uniques de plus d’une centaine de types de sandwichs et plats à base du « bánh mì » (pain vietnamien), désormais de renommée mondiale.
Les visiteurs ont également pu découvrir l'histoire et le processus de développement du « bánh mì » vietnamien, et participer à la préparation du pain avec l'aide des chefs célèbres.
Le festival a réuni plus de 130 stands, soit 25 % de plus qu’en 2023, dont des marques célèbres qui ont plus de 50 ans d’histoire, des restaurants servant des plats à base de pain, des boulangeries, ainsi que des fournisseurs d’ingrédients, et d’équipements de fabrication du pain. Parmi eux, on peut citer de grands noms tels que Huynh Hoa, Icool Nguyên Sinh, ABC Bakery, Sunrises Kebab, Torki food, Vinamilk, Chin-su, Bupnon Tea 365, Uniflour, Co May Farm., Interflour, Orion, Sapuwa, ou encore TVPfood.
Chaque marque a proposé une saveur et une façon de manger différentes, des « bánh mì » à la crème glacée, à la viande, au « bánh mì » au sel et au piment, au bœuf sauté. Il y en a pour tous les goûts !
Il s'agissait d'une bonne occasion pour promouvoir la culture culinaire du Vietnam et le pain vietnamien en particulier auprès des amis internationaux.
De nombreuses activités au menu
L'événement le plus marquant du festival résidait dans un atelier où les chefs ont établi un record national de 150 plats avec du pain. Ces plats représentent la diversité de la cuisine de nombreuses localités à travers le Vietnam.
De nombreuses autres activités ont été organisées : l’installation de la porte d’accueil en forme de dragon, réalisée avec des matériaux à base de pain ; un espace dédié à la découverte de l’histoire et du développement du « bánh mì » ; un espace représentant des champs de blé avec des moulins à vent ; un « jardin des fées » avec des animaux fabriqués à partir de pain ; des jeux folkloriques ; un colloque sur le « bánh mì » et son essor international ; la présentation de la production de « bánh mì » à partir de farine de riz, de blé ou de céréales ; des séances d’initiation à la préparation du pain, etc.
Particulièrement, au stand de Vinamilk, le « bánh mì » accompagné de lait condensé Ông Tho est associé à l’enfance de nombreuses générations de Vietnamiens. Il est devenu dès le premier jour du festival l’un des plats attirant le plus de convives.
Le stand de Vinamilk a également proposé aux visiteurs une série d’activités intéressantes comme la préparation de plats originaux à base de lait concentré avec des chefs célèbres (le « bánh mì »au curry de canard cuit avec du lait condensé, le sandwich vietnamien à la viande grillée mariné dans du lait condensé,...), le « coin de rue des plats d’enfance », le programme artistique intitulé « Danse du lait concentré », ou encore l’atelier créatif de décoration de bouteilles de lait.
Hoàng Xuân Hoa (district de Gò Vâp, Hô Chi Minh-Ville) a partagé : « Mes enfants et moi aimons vraiment manger toutes sortes de bánh mì. Ce festival propose de nombreux types de pain délicieux, parfois étranges. Les visiteurs peuvent non seulement trouver facilement des bánh mì de marques célèbres tels que le bánh mì Huynh Hoa, le bánh mì Icool Nguyên Sinh, Sunrises Kebab, le bánh mì Torki food..., mais aussi en déguster gratuitement aux stands d'ABC Bakery, de Vinamilk, ou de Chin-su. Nous avons décidé de venir dès le premier jour pour en profiter au maximum ! ».
Une bonne occasion pour promouvoir la culture culinaire du Vietnam
Nguyên Thi Khanh, présidente de l’Association du tourisme de Hô Chi Minh-Ville (HAT) et cheffe du comité d’organisation du festival, a déclaré : « Le festival n’est pas seulement un événement de divertissement, mais il vise également à créer des produits touristiques à destination de la communauté locale et des touristes étrangers. Il s’agit d’une bonne occasion pour promouvoir la culture culinaire et le pain vietnamien en particulier auprès des amis internationaux ».
Avec son attraction et sa popularité tant au Vietnam qu’à l’étranger, le 24 mars 2011, le mot « bánh mì » est officiellement entré dans le dictionnaire britannique Oxford en tant que nom propre désignant le sandwich vietnamien. Selon le premier dictionnaire en anglais dans le monde, il s’agit d’un plat réputé et populaire des Vietnamiens fait à parti de pain tranché puis garni d’ingrédients variés comme salade, concombres, coriandre, pâté, viande grillée et/ou œuf, sauce, piment… Cela est grand honneur à l’égard de la quintessence gastronomique vietnamienne, a rappelé Nguyên Thi Khanh.
Pour sa part, Nguyên Thi Anh Hoa, directrice du Service municipal du tourisme de Hô Chi Minh-Ville, a affirmé que la mégapole du Sud était la convergence d’une riche culture culinaire aux couleurs de nombreuses régions du pays ainsi que d’autres pays. Le « bánh mì » de Hô Chi Minh-Ville, notamment, est devenu une marque distincte, caractérisée par le nom familier de « bánh mì Saigon ». On en trouve partout et à tout moment. Il accompagne les enfants à l’école, leurs parents au travail ou les touristes dans leurs voyages de découverte.
« Le sandwich est devenu un symbole associé à cette ville généreuse et conviviale, et est l’une des images indispensables pour présenter le Vietnam et Hô Chi Minh-Ville en particulier aux amis internationaux », a souligné Nguyên Thi Anh Hoa.
Le Service du tourisme de Hô Chi Minh-Ville s’engage à accompagner et à soutenir l’Association du tourisme de Hô Chi Minh-Ville pour maintenir le festival en tant qu’événement annuel, tout en favorisant la promotion du festival au niveau régional et international.
À cette occasion, le comité d’organisation a offert 25 charrettes à pain à l’Union des femmes de cinq provinces et villes du Sud, à savoir Tay Ninh, Vinh Long, Hau Giang, Long An et Hô Chi Minh-Ville, pour aider les femmes démunies à démarrer leurs activités économiques et à améliorer leurs moyens de subsistance.
Voici quelques photos du Festival du « bánh mì » vietnamien 2024 à Hô Chi Minh-Ville :
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| Le « bánh mì » est bien apprécié des touristes étrangers. Photo: SGGP. |
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L’activité la plus marquante du festival réside dans un atelier où les chefs ont établi un record national de 150 plats avec du pain. Photo: SGGP. |
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Ces 150 plats forment un « bánh mì »géant et représentent la diversité de la cuisine de nombreuses localités à travers le Vietnam. |
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| Il s’agit d’une bonne occasion pour promouvoir la culture culinaire et le « bánh mì » vietnamien en particulier auprès des amis internationaux. Photo: SGGP. |
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| Le stand de Vinamilk reproduit un « coin de rue des plats d’enfance », pour le plus grand plaisir des grands et des petits. Photo: SGGP. |
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| Les visiteurs font le queue au stand d’ABC Bakery. |
Le mot « bánh mì » a été officiellement inscrit dans le dictionnaire britannique Oxford le 24 mars 2011 en tant que nom propre désignant le sandwich vietnamien.
Le 11 mars 2024, le « bánh mì » vietnamien, avec une note de 4,6 sur 5 étoiles, a été élu 1er dans la liste des 100 meilleurs sandwichs du monde, publiée par le célèbre site culinaire Taste Atlas. Il a également été nommé par CNN parmi les 50 meilleurs plats de rue d’Asie.
