La valorisation de la culture culinaire du Centre du Vietnam, notamment après la fin du Covid-19, est toujours une question qui préoccupe les experts.
La gastronomie – Une ressource précieuse pour le tourisme
Selon le directeur de l’Administration nationale du Tourisme, Nguyên Trung Khanh, en Asie du Sud-Est, le Vietnam est l’un des pays qui possèdent le plus de patrimoines mondiaux reconnus par l’UNESCO avec 8 patrimoines culturels et naturels mondiaux, 13 patrimoines culturels immatériels, 3 patrimoines documentaires mondiaux et 4 patrimoines documentaires d’Asie-Pacifique inscrits au programme Mémoire du monde de l’UNESCO.
Avec sa richesse, sa diversité et sa délicatesse, la cuisine vietnamienne est considérée comme un patrimoine culturel, ainsi qu’une ressource touristique précieuse pour le pays.
Au cours des dernières années, les patrimoines culturels et culinaires du Vietnam ont rempli avec succès leur rôle d’ambassadeur du tourisme, contribuant à attirer des millions de touristes étrangers au Vietnam.
Nguyên Trung Khanh a affirmé que la « route du patrimoine du Centre » est un produit touristique attrayant pour les touristes vietnamiens et étrangers.
Il a souligné que le tourisme avait honoré et fait briller les patrimoines culturels et la gastronomie du Vietnam.
Mais, afin de promouvoir davantage la culture culinaire vietnamienne en général et celle du Centre en particulier auprès des amis étrangers, pendant la période post-Covid-19, il est nécessaire que le gouvernement, les associations, les localités et les entreprises se préparent dès maintenant à créer des produits touristiques culturels et gastronomiques liés à la « route du patrimoine du Centre » et à accueillir les touristes étrangers.
Photo: BlueDragonTours
Promotion de la culture culinaire du Centre du Vietnam dans le monde entier
Pour cela, il est nécessaire d’élaborer un système national de normes pour les restaurants et hôtels, de privilégier l’application de la haute technologie et de renforcer les liens entre les artisans et les entrepreneurs.
Avec 30 ans d’expérience dans la gastronomie, le docteur Huynh Dat, directeur général de la société Ong Bep a promu l’application de la technologie dans la transformation et la conservation des plats, afin de valoriser la culture culinaire du Centre.
Selon Dinh Hai, ancien directeur du Service de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Quang Nam, les artisans devront partager davantage leurs expériences sur la gastronomie traditionnelle.
La Quôc Khanh, ancien directeur du Service du Tourisme de Hô Chi Minh-Ville a suggéré que les services de la culture, des sports et du tourisme des localités continuent de soutenir activement ce domaine en élaborant des politiques et en créant des conditions favorables à la formation d’associations culinaires et culturelles afin de préserver et de promouvoir de meilleures valeurs culinaires.
Ces dernières années, l’Administration nationale du tourisme du Vietnam a promu la transformation numérique et le tourisme dans le monde entier via des chaînes de télévision, des sites internet et les réseaux sociaux.
