Le 29 février, le Comité populaire de la province de Nam Dinh, le Service de la Culture et des Sports de la province de Nam Dinh, l’Association culturelle et culinaire de Nam Dinh, la société Masan, et la société à responsabilité limitée Blue Vietnam ont organisé une conférence de presse pour annoncer les informations sur le Festival du phở 2024 ayant pour thème « Le Chemin du phở vietnamien ».
Cet événement s’inscrit dans les efforts pour honorer et à préserver le savoir-faire du phở, et à susciter l’amour du phở auprès de la jeune génération.
Lê Thi Thiêt, présidente de l’Association culturelle et culinaire de Nam Dinh, a fait savoir que le Festival du pho 2024 aurait lieu officiellement pendant 3 jours, du 15 au 17 mars, sur la place de l’hôtel Nam Cuong, dans la ville de Nam Dinh (province de Nam Dinh).
Le Festival du phở 2024 vise non seulement à honorer le métier traditionnel du phở mais aussi à permettre aux visiteurs de découvrir et de déguster les phở de différentes régions à travers du pays.
Lors du festival, l’activité principale appelée « Le Chemin du phở vietnamien » rassemblera plus de 50 stands d’entreprises de production et de commerce du phở. Ces stands seront divisés en différentes zones : zones de restauration et zones présentant les ingrédients, les épices et les produits à l’exportation, et ouverts quotidiennement du 9 au 22 h.
De nombreuses autres activités seront prévues lors du festival, à savoir la collecte de photos sous le thème « honorer le phở vietnamien », l’établissement d’un record avec une immense marmite de phở de 2 000 bols, une table ronde sur le processus de développement du métier de préparation du phở, une exposition sur la culture du phở et un concours d’écriture sur le phở vietnamien.
Le programme comprendra également des activités permettant aux ambassadeurs, aux invités et aux touristes de découvrir les différentes étapes de la préparation du phở dans le village artisanal traditionnel de phở de Vân Cù.
De plus, le festival prévoit de concevoir des espaces spécifiques pour chaque marque de phở afin que les artisans puissent démontrer comment fabriquer le phở typique de leurs villages artisanaux.
Ce sera une excellente occasion pour le Vietnam de présenter au monde ses valeurs culturelles et culinaires exceptionnelles, et son potentiel économique et touristique à travers des activités de promotion de l’investissement, du commerce, et de présentation des produits des entreprises dans le domaine de l’alimentation.
Dans le cadre du festival, 15 000 bols de phở seront vendus pendant les « heures d’or » via l’achat de coupons d’une valeur unitaire de 15 000 dôngs. 5 000 coupons seront reversés à la Fondation pour les enfants atteints de paralysie cérébrale à Nam Dinh.
Dô Quang Trung, vice-directeur du Service de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Nam Dinh, a déclaré que son service préparait un dossier de candidature pour inscription du phở sur la liste nationale et sur la liste de l’UNESCO du patrimoine culturel immatériel.
On s’attend à ce que le festival contribue à faire du phở une marque nationale, étroitement liée au développement du tourisme, et à faire rayonner la cuisine vietnamienne au niveau international. Il s’agira d’une activité importante pour soutenir la candidature du phở vietnamien à l’UNESCO.
